Suşi çok popüler. Ve bu incelik evde hazırlamak o kadar zor değil. Doğru yüksek yapışkanlı pirinci seçmek ve bol miktarda malzemeyi stoklamak önemlidir. Balık, sebze, deniz ürünleri ve hatta meyveler dolgu olarak kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- pirinç;
- pirinç sirkesi;
- wasabi;
- somon fileto;
- karides;
- nori yaprakları - kurutulmuş deniz yosunu;
- tuz
- şeker;
- rulolar için mat (makis).
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci birkaç adımda durulayın. Su berrak kaldığında, süzün ve "inci tanesini" 15-20 dakika kurumaya bırakın. Bu süre zarfında pirinç hafifçe şişer ve parlak beyaz olur. Bu, pişirmeye hazır olduğu anlamına gelir.
Adım 2
Pirincin üzerine eşit miktarda soğuk su dökün ve pişirin. Kaynama başlayınca bir dakika kadar yüksek ateşte tutun. Ardından, gurultuyu ince yapmak için gazı kısın. 20 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra, pirincin kalan suyu çekmesi ve biraz soğuması için bir çeyrek saat daha bekleyin ve kapağı tencereden çıkarmayın.
Aşama 3
Giyinmeni hazırla. Bunu yapmak için bir kapta birkaç yemek kaşığı pirinç sirkesi, şeker ve tuzu birleştirin. Pirinci tencereden uygun bir sığ kaseye aktarın ve sosla gezdirin. Tahta bir spatula ile karıştırın ve topakları kırın. Pirinç artık şekillendirme işlemi için hazırdır.
4. Adım
El solüsyonu hazırlayın. Haşlanmış tanelerin parmaklara yapışmaması için gereklidir. 4 yemek kaşığı sirkeyi bir bardak suda eritin. Her yeni pirinç partisinden önce ellerinizi bu sıvıyla nemlendirin.
Adım 5
Avucunuzun içine sığacak miktarda pirinç kütlesi alın. Bir pirinç sosisi oluşturmak için hafifçe sıkın. Bir tabağa veya tahtaya yerleştirin. Gerektiği kadar porsiyon yapıştırın.
6. Adım
Oluşan pirinç kümelerini biraz wasabi ile fırçalayın. Her birinin üzerine bir parça somon fileto koyun ve hafifçe bastırın. Bu yemeğe nigiri suşi denir. Porsiyon sayısı için bu adımları tekrarlayın.
7. Adım
"Bağlanmış" suşi yapmak için nori'yi dar şeritler halinde kesin. Uçlarını göstermemek için her bir suşi parçasını siyah deniz yosunu şeridine sarın. Çoğu zaman, bu tür nigiri suşi, haşlanmış kalamar veya füme yılan balığı ile yapılır.
8. Adım
Ruloları yapmak için nori yaprağını ortadan ikiye kesin. Genellikle isimleri "maki" kelimesini içerir: nori-maki, futo-maki, hoso-maki, vb. Sonra her şeyi bir bambu hasır üzerinde yapın. Kesilmiş tabakaya, tabaka kalınlığı 7-9 mm olacak ve deniz yosununun kenarı serbest kalacak şekilde pirinci yayın.
9. Adım
Pirinç kütlesinin yüzeyini biraz wasabi ile fırçalayın. Ortada, uzun kenar boyunca bir sıra karides sıralayın. Doldurma birkaç bileşenden oluşabilir. Örneğin yanına soyulmuş avokado veya taze salatalık dilimleri koyun.
Adım 10
Makarnanın size en yakın olan kenarını biraz sararak rulo yapın. Pirinci dolgulu tutun, böylece birbirlerine göre hareket etmeyecekler. Noriyi sonuna kadar yuvarlayın ve kenarını sabitlemek için hafifçe sıkın. Düzgün bir silindir almalısın. Pirinç, yosunların birbirine yapışmasına yardımcı olacaktır.
11. Adım
Makisuyu dikkatlice açın. Haddelenmiş nori yaprağını bir kesme tahtasına aktarın. Keskin bir bıçak alın ve ortaya çıkan "sosis" i önce ikiye, ardından her bir parçayı üçe bölün. Doldurma yukarı bakacak şekilde servis yapın.
