Dalgaları tuzlamaya başlamadan önce, onları prosedür için uygun şekilde hazırlamanız, yani suya batırmanız gerekir. Bitmiş ürünün tadı, doğru ıslatmaya bağlıdır.
Mantarları tuzlamak zahmetli bir iş değildir, ancak bu mutfak prosedürü, yani ıslatma için mantarların belirli bir ön hazırlığını gerektirir. Islatmanın kendi nüansları ve uyulması gereken kuralları vardır, aksi takdirde ürünü tamamen bozma riski vardır - dekapaj ve dekapaj için uygun değildir.
Islanmak ne için? Mantarlarda bulunan acı meyve suyundan kurtulmak için. Yani, prosedür esas olarak dalgaların tadını iyileştirmek için gereklidir.
Islatma kurallarına gelince, bunlar çok basit: mantarların temizlenmesi gerekiyor (temizlik için bir diş fırçası kullanabilirsiniz, hem kapakların üstünden hem de altından her türlü pisliği temizlemek için mükemmel bir iş çıkarır) ve hafifçe durulayın, mantarları ayırın (beyaz ve pembe dalgaları birbirinden ayrı tuzlamak daha iyidir), ardından soğuk suyla doldurun. Bu nedenle, mantarların günde üç ila beş kez suyu değiştirerek üç güne kadar suda tutulması gerekir. Dalgaların tuzlanmaya hazır olup olmadığı sadece kapaklarıyla kontrol edilmelidir - plastik olmalı ve hafif basınçla kırılmamalıdır. Tuzlandığında, soğukta veya sıcakta muhafaza edilip edilmediğine bakılmaksızın, gevrek, elastik ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkan bu dalgalardır.
