Ballı mantarları kızartmadan önce kaynatmak zorunlu bir prosedürdür. Sonuçta, bu mantarlar tüm zararlı maddeleri emer ve sadece pişirmek onları bu maddelerden arındırır.
Patatesle kızartmadan önce bal mantarlarını pişirmek ne kadar sürer?
Bal mantarları dekapaj için ideal mantarlardır. Güveçler, rostolar ve turtalar onlarla inanılmaz lezzetlidir. Daha basit, ancak daha az lezzetli olmayan bir yemek, kızarmış mantar ve patatestir. Özellikle mantarlar önceden kaynatılmışsa, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Bal mantarları, tüm mantarlar gibi, karmaşık metalleri, zehirleri emer, bu nedenle bu ürünü kızartmaya başlamadan önce mantarların kaynatılması gerekir. Mantarları 40-50 dakika kaynatmanın zararlı maddeleri neredeyse tamamen ortadan kaldırdığına inanılıyor. Bununla birlikte, bu yargı ancak, ısıl işlem sırasında su iki veya üç kez boşaltılırsa ve yenisi ile değiştirilirse doğrudur.
Kızartmadan önce bal mantarları nasıl kaynatılır
- Bal mantarlarını bir emaye tavaya koyun ve mantarları tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun (bu aşamada soğuk su kullanmak önemlidir, mantarların üzerine kaynar su dökmek kabul edilemez);
- Tencerenin içeriğini kaynatın, ardından hafif köpüğü mantarların yüzeyinden çıkarın;
- Suyu yaklaşık beş dakika kaynatın, ardından mantarları bir kevgir içinde atın;
- Mantarları tekrar soğuk suyla dökün ve ateşe verin, tadına tuz ve baharat ekleyin;
- Mantarları 40 dakika kısık ateşte pişirin (mantarları en azından belirtilen süre boyunca karartmak önemlidir), köpüğü gerektiği gibi almayı unutmayın;
- Suyu boşaltın, mantarları kurutun ve planlanan yemeği hazırlamak için kullanın.
Tavsiye: Bal mantarları sadece çocuk 5 yaşına geldiğinde çocuklar için yiyeceklere eklenebilir. Mantarların sindirimi zor olduğu için diyete sınırlı porsiyonlarda dahil edilmelidir.
