Ağustos sonu - Eylül başı, yaz sakinlerinin patates hasat ettiği ve yerel ve ithal edilmeyen kök mahsullerin pazar tezgahlarında göründüğü zamandır. Patates yemekleri genellikle masamıza gelir ve patates kızartması hemen hemen her aile üyesine hitap eder.
Tabii ki, normal kızarmış patatesler harikadır, ancak en sevdiğiniz yemeğe patlıcan ve soğan ekleyerek, temelde yeni bir yemek elde edebilirsiniz. Patlıcanlı patates kızartması, mantarlı patateslere çok benzer, ancak bir takım avantajlar vardır. Şimdi patlıcanlar olgunlaşıyor ve pazarlarda hiç de pahalı değiller.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- patlıcan - 1 - 2 adet;
- soğan - 1 adet büyük;
- patates.
Malzemelerin miktarı damak zevkine göre değişir.
Öncelikle patlıcanları soyun ve 1 - 1, 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir kaseye alın, üzerine iri tuz serpin. Patlıcanı 15-20 dakika bekletin. bu sefer aşırı acıyı sebzeden çıkarmak için yeterlidir. Soğan ve patatesleri temizliyoruz.
Belirtilen süreden sonra patlıcanların tuzunu yıkayın ve küpler veya şeritler halinde kesin.
Tavayı orta ateşe koyun, ayçiçek yağını ısıtın ve patlıcanları dökün, bir kapakla örtün ve 2-3 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Soğanı küpler halinde veya çeyrek halkada kesin, patlıcanlı bir tavaya dökün.
Sebzeler kızartılırken patatesleri kesiyoruz, ben şahsen patates kızartması gibi küpleri severim ama dilimleyebilirsiniz. Patatesleri bir tavaya dökün ve karıştırın, ısıyı azaltın ve patatesleri yarı pişene kadar kızartın, 1-2 kez karıştırın. Pişirmenin sonunda yemeği sadece çok küçük tutamlarla tuzlayın, aksi takdirde patlıcanların tüm tuzu genellikle yıkanmadığı için patatesler aşırı tuzlanabilir.
Patatesleri yumuşayana kadar kızartın ve servis yapın.
Patlıcanlı patates kızartması - yemek şüphesiz lezzetlidir, ancak ne yazık ki kalorisi çok yüksektir, bu nedenle aşırı kilolu ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerin böyle bir yemekle taşınmaları önerilmez.
