Patates kızartması oldukça sağlıksız bir atıştırmalıktır. Ancak tüm zararı kızartmaların pişirildiği ayçiçek yağında yatmaktadır. Yağı çıkararak, aynı gevrek patatesleri elde ederiz, sadece çok daha kullanışlıdır.
- birkaç yumru genç patates (5-7 adet)
- 2 yumurta akı
- baharatlar (öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber)
- biraz tuz
1. Beyazları kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyerek köpük haline getirin.
2. Patates yumrularını yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin.
3. Patates çubuklarını bir kaseye koyun ve yumurta karışımını üzerine dökün.
4. Patatesleri proteinlerle iyice karıştırın, böylece tüm parçalar bu karışımla eşit şekilde kaplanır.
5. Bir çeşit sırla kaplı patates çubukları, parşömen kaplı bir fırın tepsisine serilmelidir.
6. Sayfayı sıcak bir fırına koyun ve patates kızartmasını yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 220 derece) pişirin.
7. 10 dakika sonra parşömeni çıkarın ve lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar patatesleri pişirin.
Bu tür kızartmalarla tamamen soğuduktan sonra, tüm aile sağlığa ve şekle zarar vermeden çıtır çıtır olabilir.
