Patates kızartması herhangi bir masa için güvenli bir bahistir, bu inceliği reddedecek çok fazla insan yoktur. Altın çıtır patatesler kalorilerde çok yüksektir, tatmin edici ve lezzetlidir ve sadece diyete sıkı sıkıya bağlı kalmak reddetme nedeni olabilir.
Bu gerekli
-
- Fırında patates kızartması için:
- 1,5 kg patates;
- baharat;
- tuz;
- sebze yağı.
- Airfryer'daki patates kızartması için:
- patates;
- tuz;
- sebze yağı.
- Rustik patatesler için:
- genç patatesler (ince derili);
- ayçiçek yağı;
- baharat;
- tuz.
- Ev yapımı patates kızartması için:
- patates;
- sebze yağı;
- arzuya göre baharatlar;
- tuz;
- havlu;
- kağıt peçete;
- sebze parçalayıcı
Talimatlar
Aşama 1
Fırında patates kızartması
Patatesleri iyice yıkayın, soyun, büyük yassı dilimler halinde kesin, plastik bir torba alın, baharat ve tuz ekleyin, ardından patatesleri doğrayın, bağlayıp kuvvetlice sallayın, böylece patatesler baharat ve tuzla kaplanır. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisine biraz yağ dökün, fırın tepsisini hafifçe kaplayın, patatesleri tereyağına koyun ve yumuşayana kadar pişirin, 3-5 dakikada bir karıştırın.
Adım 2
Havada kızartılmış patates kızartması
Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve ince küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, üzerine bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın. Airfryer'ın orta tel rafına yerleştirin (fırın tepsisine değil, tam olarak tel ızgara üzerine), yüksek havalandırma hızıyla 260 °C'de 15 dakika pişirin. Haşlanmış patatesleri tuzla tatlandırıp sıcak olarak servis yapın.
Aşama 3
Köy usulü patates
Patatesleri çok, çok iyice, hatta daha iyi bir diş fırçasıyla (diş fırçası gibi) yıkayın, böylece patatesler kabukla birlikte pişeceğinden hiç kir kalmasın. Her yumruyu ikiye bölün ve her bir yarıyı yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
4. Adım
1 santimetreyi geçmeyen bir tabaka ile derin bir kızartma tavasının dibine yağ dökün, ısıtın, patatesleri tavaya koyun, ara sıra çevirerek 5 dakika pişirin, ısıyı, tuzu, karabiberi azaltın, patateslerin kaplanmasını bekleyin. altın bir kabuk ile.
Adım 5
Ev yapımı patates kızartması
Küçük bir kazan alın, içine birkaç santimetrelik bir tabaka ile yağ dökün, yağın iyice ısınması için ateşe verin. Patatesleri yıkayın, soyun, bir mutfak havlusu alın, her yumruyu onunla kurulayın (kağıt havlu işe yaramaz, yapışır ve patatesler kağıtla çıkar).
6. Adım
Patatesleri şeritler halinde kesmek için bir sebze parçalayıcı kullanın; patatesler çok kalınsa kızarmazlar. Doğranmış patatesleri, fazla sıvıyı, suyu emmek, birkaç kez lekelemek için eşit bir tabaka halinde bir havluya koyun. Patateslerin küçük bir kısmını ayırın, çok fazla patates alırsanız, yağın sıcaklığı büyük ölçüde düşer ve yemek çalışmaz), patates dilimlerini tamamen kaplayacak şekilde iyi ısıtılmış yağ koyun.
7. Adım
Patatesler altın sarısı olana kadar bekleyin, oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kevgir içine koyarak camın fazla yağını bırakın. Patateslerin bir sonraki kısmını bir kazana, ısıtılmış yağa koyun ve ilk kısmı kağıt peçeteye aktarın, fazla yağı emeceklerdir. Patatesleri servis etmeden önce tuzla baharatlayın (tadına göre baharatları kızartmadan önce isteğe bağlı olarak tereyağına ekleyin).
