Kızarmış patateslere patates kızartması denir. Altın gevrek ve lezzetli kokuyor. Hem garnitür hem de herhangi bir sos ile ayrı bir yemek olarak idealdir. Hazırlamak için sadece birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir.
Bu gerekli
-
- patates 500 gr;
- derin yağ yağı;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patateslerinizi hazırlayın. Yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin. Özel bir bıçak varsa daha iyi. Daha sonra küpler aynı olacak ve eşit şekilde kızartılacaktır. Elde edilen patatesleri fazla sıvıyı emmek için bir havlu veya kağıt havlu üzerine koyun. Patatesler mümkün olduğunca kuru olmalıdır. Aşırı nem, son yemeğin tadını bozabilir. Patatesler çıtır çıtır olmayabilir.
Adım 2
Bir fritöz hazırlayın, içine bitkisel yağ dökün. Burada bir sır var. Farklı marka yağları karıştırın. Bu işlem sonucunda yağ köpürmeyecek ve patates parçaları üzerinde yağlı köpük kalmayacaktır.
Aşama 3
Derin yağı 160-180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. İçine bir parça patates atarak yağın ne kadar sıcak olduğunu belirleyebilirsiniz. Yağ, patateslerin etrafında kaynatılmalı, ancak çok fazla olmamalıdır.
4. Adım
Dilimlenmiş patatesleri kızartmak için bir elek içine koyun. Tek seferde çok fazla koymayın. Patatesler birbirine yapışmasın diye. Porsiyonlar halinde kızartmak daha iyidir.
Adım 5
6-8 dakika derin yağda kızartın. Süre, kullandığınız patates türüne bağlıdır. Kış ithal edilen çeşitler, yerli patateslerden çok daha serttir. Patatesler altın rengine döndüğünde yapılır.
6. Adım
Mağazada satılan patates kızartması kullanın. Bu ürünün avantajı, önceden düzgün şeritler halinde kesilmiş olmasıdır, böylece ön hazırlıklarda zamandan tasarruf edebilirsiniz. Patateslerin buzunu çözmenize gerek yok. Küçük porsiyonlarda 6-8 dakika kızartın.
7. Adım
Fazla yağı emmek için bitmiş çıtır kızartmaları kağıt havluların üzerine koyun. İnce tuz ile tuz.
