Çok yağda kızartılan yiyecekler en sağlıklı yiyecekler değildir. Ancak bazen tüm yasaklara rağmen gerçekten patates kızartması yemek istersiniz. Ya bir arzunuz varsa ama özel bir fritözünüz yoksa? Umutsuzluğa kapılma. Derin bir tavada veya kalın duvarlı bir tencerede pişirin. Patates kızartmasını çeşitli soslar, soslar veya taze sebze salatası ile servis edin.
Bu gerekli
-
- patates (500 gr);
- bitkisel yağ (300 mi);
- derin kızartma tavası;
- kağıt havlu;
- temiz mutfak havlusu;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Pişirmeye başlamadan önce bitkisel yağ şişesinin üzerindeki etikete dikkat edin. Yağın sadece salata sosu için değil aynı zamanda kızartma için de uygun olduğunu belirtmelidir. Bu yağ, yüksek sıcaklıklara daha dayanıklı olacaktır.
Adım 2
Patatesleri sıralayın. Pipetleri eşit ve güzel hale getirmek için kabaca aynı büyüklükteki yumruları eşleştirin.
Aşama 3
Yumruları yıkayın ve soyun. Masanın üzerine bir kesme tahtası ve bıçak koyun. Yanına bir kap su koyun. Patatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun küpler halinde kesin, küpler çok ince ise patatesler çok kuru çıkacaktır ve kalın olanlar kızartmayabilir. Dilimlenmiş patatesleri hemen bir kaseye koyun. Böylece patatesler kararmayacak ve fazla nişasta bırakacaktır.
4. Adım
Masanın üzerine temiz bir çay havlusu yayın. Kaseyi boşaltın ve patates dilimlerini bir havluya koyun ve kurulayın.
Adım 5
Ocağa derin bir tava koyun ve içine bitkisel yağ dökün. Domuz yağınız varsa, tereyağına domuz yağı ekleyin. Tavadaki sıvı yağ tabakası 4-5 santimetre olmalıdır. Tavanızın boyutuna göre biraz daha az veya biraz daha fazla sıvı yağ kullanabilirsiniz.
6. Adım
Yağı gerekli sıcaklığa ısıtın. Ondan hafif bir duman gelmelidir. Patatesler yeterince ısıtılmamış yağa batırılırsa, hemen altın bir kabukla kaplanmazlar ve çok fazla yağ emerler.
7. Adım
Patates dilimlerini ince bir tabaka halinde kızgın yağa koyun. Yağ içinde serbestçe yüzmelidirler. Patatesleri delikli kepçe ile çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın. Orta ateşte 8 dakika pişirin. Çubuklar hafif bir kabukla kaplanmalıdır. Patateslerin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini çıkarıp deneyin.
8. Adım
Katlanmış bir kağıt havluyla düz bir tabak çizin.
9. Adım
Kızarmış kamaları çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve bir kevgir içine koyun. Hemen tuzlayın ve birkaç kez sallayın. Bir lavabonun üzerinde tutun, fazla yağın biraz boşalmasına izin verin. Ardından kalan yağı emmesi için bir kağıt havluya aktarın.
Adım 10
Sıcak patates kızartması servis edin yoksa kurur ve tadı kötü olur.
