Soğuk havaların başlamasıyla birlikte birçok evde lahana kış için fermente edilir. Ancak bu meze sadece saf haliyle alakalı değil. Ondan birçok sağlıklı yemek hazırlanabilir. Örneğin, lahana turşusu pancar çorbası çok zengin ve lezzetli çıkıyor.
Bu gerekli
- - Kemikli dana eti (kaburga alabilirsin) - 300 gr;
- - Patates - 5 adet;
- - Lahana turşusu - 0,5 kg;
- - Orta boy pancar - 3 adet;
- - Soğan - 1 adet;
- - Şeker - 2 çay kaşığı;
- - Asetik öz %40 - 0,5 çay kaşığı;
- - Domates salçası - 1, 5-2 yemek kaşığı. ben.;
- - Kızartmak için ayçiçek yağı;
- - Maydanoz yeşillikleri - 0,5 demet;
- - Kereviz - 0,5 demet;
- - Sarımsak - 4-5 diş;
- - Defne yaprağı - 2 adet;
- - Öğütülmüş karabiber;
- - Tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayıp bir tencereye alın. 4-5 litre su dökün ve kaynatın. Eti yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika.
Adım 2
Patatesleri, pancarları ve soğanları soyun ve akan su altında durulayın. Üç patates yumrusunu şeritler halinde kesin ve ikisini bütün bırakın. Tüm patatesleri tencereye daldırın ve yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra, tavadan iki bütün yumruyu çıkarın, onları patates püresine çevirerek hatırlayın ve geri iade edin.
Aşama 3
Lahana turşusunu bir tencereye koyun, kaynatın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine şeker ve sirke ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın.
4. Adım
Bir kızartma tavası alın ve içine ayçiçek yağı dökün. Isıtırken soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Daha sonra soğanları bir tavaya alın ve altın sarısı olana kadar soteleyin. Pancarları soğanlara ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates salçası, birkaç tutam öğütülmüş karabiber ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Bitmiş kızartmayı bir tencereye aktarın ve yarım saat pişirin.
Adım 5
Bu sırada sarımsakları soyun, ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Maydanoz ve kerevizi doğrayın. Pancar çorbası hazır olmadan 10 dakika önce tavaya defne yaprağı, tuz, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.
6. Adım
Lahana turşulu pancar çorbası hazır olduğunda, ocaktan alın ve biraz, kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Bundan sonra, yemeği derin kaselere dökün ve sarımsaklı çörekler veya kahverengi ekmek krutonlarıyla birlikte servis yapın.
