Pancarlı lahana turşusu için çeşitli tarifler, 13. yüzyılda Rus mutfak geleneğinde biliniyordu. Eşsiz özelliklere sahip iki sebzenin kombinasyonu, sadece lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmanıza izin vermez, aynı zamanda vücuda önemli eser elementler sağlar. Dekapaj veya dekapaj sürecinde, lahana ve pancarda değerli mineraller ve organik amino asitler korunur.
Bu gerekli
- - lahana (2-3 kg);
- –Pancar (350-370 gr);
- - sarımsak (1-2 kafa);
- –Şeker (70 gr);
- -Dereotu;
- –Tuz (70 gr);
- –Su (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 yaprak);
- - karabiber (4-8 bezelye);
- -Tadına göre sirke (%9).
Talimatlar
Aşama 1
Bir baş lahana alın ve büyük parçalar halinde 5-8 parçaya bölün. Güdük ayrı ayrı yukarı ve aşağı kesilebilir. Hazırlanan sebzeyi derin bir tencereye koyun ve lahana tabakasının 2-3 cm üzerine su dökün. Suyun kaynamasını bekleyin ve ocak gözünü kapatın. 2-4 dakika bekletin ve ardından lahananın üzerine soğuk su dökün.
Adım 2
Soyulmuş sarımsak başlarını ve tuzu metal bir kaseye koyun. Sonra su ekleyin, kaynatın. Suyu kepçeden dökün ve sarımsağı tamamen soğumaya bırakın.
Aşama 3
Pancarları paralel olarak hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeyi soyun ve 4 mm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesin. Defne yaprağı, biber ve dereotu ayrı ayrı karıştırın. Temiz bir kavanozda, katmanlar halinde lahana, baharat, pancar yerleştirmeye başlayın. Kavanozu ağzına kadar doldurun.
4. Adım
Tencereye su dökerek ve damak zevkinize göre sirke ve tuz ekleyerek tencereyi hazırlayın. Tuzlu su ısınana kadar bekleyin ve ardından kavanozu lahana ve pancarla doldurun. Plastik bir kapakla sıkıca kapatın ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Atıştırmalık hazır olduğunda kavanozu soğuk tutun.
