Pancarlı lahana turşusu çok çekici görünüyor. Parlak pembe bir renge sahiptir. Ayrıca gevrek ve lezzetli çıkıyor. Pancar, lahanaya sadece tuhaf bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda bir tat verir. Böyle bir meze hazırlamak zor değil.
Bu gerekli
-
- lahana - 2 kg;
- pancar - 2 adet;
- havuç - 2 - 3 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- 1 biber kabuğu
- sarımsak - 2 adet.
- Marine için:
- su - 2 l;
- %9 sirke - 2/3 yemek kaşığı;
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- Defne yaprağı;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- 10 tane karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Lahanayı iyice soyun. Kirli veya çürük yaprakları çıkarın. Kafayı akan suda iyice durulayın. Suyun boşalmasına izin verin. Lahanayı yaklaşık 3cm x 3cm küçük kareler halinde kesin.
Adım 2
Sarımsağın üst kısmını soyun ve yıkayın. İnce dilimler halinde kesin. Çiğ pancarları ve havuçları (kaba) soyun ve rendeleyin, Kore havuçları için de rende kullanabilirsiniz. Biberlerin ve acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Onları şeritler halinde kesin. Acı biberi daha küçük doğrayın.
Aşama 3
Derin bir kaseye bir kat lahana koyun, üstüne küçük bir kat doğranmış havuç, pancar ve biber koyun. Sarımsak dilimlerini tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Mezenin keskinliği, acı biber miktarına göre düzenlenir, eğer oldukça baharatlı bir yemeği seviyorsanız, tüm doğranmış biberleri koyun. Tüm katmanları tabakların kenarına kadar aynı sırayla tekrarlayın.
4. Adım
Tüm malzemeleri birleştirerek marineyi hazırlayın. Hazırlanan suya sirke ve ayçiçek yağı dökün. İçine şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiber koyun. 5 dakika kaynatın. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün.
Adım 5
Lahanayı 24 saat oda sıcaklığında bırakın. Ara sıra karıştır. Bitmiş atıştırmayı buzdolabına koyun. Uzun süre saklanır.
