Sazan balık jölesi, Bulgaristan'dan bize gelen sıra dışı ve lezzetli bir yemektir. Jöle, kızarmış sazan parçaları ve balık kulağına dayanmaktadır. Haşlanmış yumurta ve sebzeler yemeğin lezzetine ve dekoratif görünümüne lezzet katar. Sebze salataları ve beyaz ekmek genellikle garnitür olarak kullanılır.
Bu gerekli
- - 1 kg sazan;
- - 15 gr jelatin;
- - 40 ml. zeytin yağı;
- - 1 dolmalık biber;
- - 2 yumurta;
- - 2 dal taze ot.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları pullardan, bağırsaklardan temizler ve yıkarız. Her sazanı omurga boyunca keserek balığı ikiye böldük.
Adım 2
Sazan başlarını ve (varsa) havyarını bir tencereye alıp tuzlu balık suyunu pişiriyoruz. Soğutulmuş suyu süzün ve içindeki jelatini seyreltin. Jelatinin şişmesi için demlenmeye bırakın.
Aşama 3
Sazan etini parçalara ayırın ve bir tavada (zeytinyağında) her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Adım
Kızarmış sazan parçalarını jöle tabağına koyun. Üstünü dolmalık biber şeritleri ve haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin.
Adım 5
Çanağı jelatin ile et suyu ile doldurun. Jöleyi donması için buzdolabına koyuyoruz.
6. Adım
Balık jölesini porsiyonlara ayırın ve tabağı taze otlar ile süsleyin.
