Olgun kabak ve avokado kullanılarak orijinal bir vitamin salatası atıştırması yapılabilir.
Radichio salatası ile değiştirilebilen yemeğe hindiba eklenir, tarhun ve baharatlar piquancy için kullanılır. Fındık, atıştırmalıklara tokluk katar. Dijon hardalı, limon suyu ve fıstık ezmesi kullanılarak özel bir salata sosu hazırlanır. İhtiyacımız var:
-375 gr olgun kabak
-365 gr olgun avokado
-1 BİLGİSAYAR. hindiba
-100 gr soyulmuş fındık
-2 adet. tarhun dalları
-25 gr limon suyu (taze).
-Tuz, karabiber (öğütülmüş) tadı eklenir.
Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
-18 gr meyve suyu (limon alın)
18 gr Dijon hardalı
-50 gr fıstık ezmesi.
Mutfak teknolojisi:
1. Soyulmuş olgun kabak dilimler halinde kesin. Dijon hardalı ile limon suyunu bir kapta karıştırın, fındık ezmesi ekleyin. Elde edilen sos sosu kabak dilimlerinin üzerine dökülür, sebzelerin böyle bir turşuda yarım saat demlenmesine izin verilir ve buzdolabına konur.
2. Avokado (kabuğu soyulmuş) dilimler halinde kesin, kararmaması için limon suyu serpin. Tarhun ve hindiba yaprakları yıkanır ve kurutulur.
3. Bir kapta sos ile ıslatılmış kabak dilimlerini avokado dilimleri ile birleştirin, tuz (arzuya göre), karabiber ekleyin, hindiba/radichio salatası ile karıştırın.
4. Fındıklar (kabuğu soyulmuş) fırın tepsisine yerleştirilerek fırında kavrulur. Fındıklar yaklaşık 145 derecelik bir sıcaklıkta 17 dakika kavrulur. Fındıklar soğuyunca iri dövülür.
5. Kavrulmuş fındıklar tarhun yapraklarıyla birlikte salataya eklenir. Mezeyi porsiyonlar halinde veya düz geniş bir salata kasesinde servis edin. Güzellik için kabak ve avokadolu hazır bir salata mezesine maydanoz ekleyebilirsiniz. Lezzetli salata hazır.
