Sebzelerin bol olduğu mevsimde kabak yemekleri özel bir yer tutar. Haşlanmış, kızartılmış, tuzlanmış, salamura edilirler. Unlu mamüller ve salatalar için kullanılır. Etli kabak özel bir yemektir, oldukça doyurucu, sağlıklı ve lezzetlidir.
Bu gerekli
- - genç kabak - 2-3 adet;
- - et - 300 gr;
- - soğan - 1 adet;
- - birinci sınıf ekmek - 1-2 dilim;
- - yumurta - 1 adet;
- - tatmak için biber ve tuz.
- Hamuru için:
- - birinci sınıf un - 2 yemek kaşığı;
- - tavuk yumurtası - 1-2 adet;
- - süt - 3 çay kaşığı;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kabakları bir fırça yardımıyla ılık suda yıkayın. Sebzeleri dilimler halinde kesin. Kesme genişliği iki santimetreden daha kalın olmamalıdır. Kabak sert bir cilde sahipse, kesin. Her dairenin çekirdeklerini çıkarın. İstenirse kıyılmış et için kullanın.
Adım 2
Kabak için dolgu olarak istediğiniz herhangi bir eti kullanın. Domuz eti, sığır eti, tavuk vb. malzemelerden pişirilebilir. Kıymayı kıyma makinesinden çevirerek veya blender kullanarak hazırlayın. Süte veya suya batırılmış ekmeği etle birlikte çevirin.
Aşama 3
İnce doğranmış soğanı ilave edip karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtayı yıkayın, kıyılmış ete bölün, et kütlesine iyice yedirin. Kıymayı tek parça vermek için çırpın. Vaktiniz varsa hazırlanan kıymayı 30-40 dakika soğukta olgunlaşmaya bırakın.
4. Adım
Kabak hamurunu hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye kırın, çatalla çırpın. Sütü yumurtalara dökün ve tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Kabakların boş merkezlerini kıyma ile doldurun. Her parçayı önce una, sonra hamura batırın.
Adım 5
Kızartma tavasını önceden bitkisel yağ ile ısıtın. Hazırlanan kızartmaları yerleştirin. Güzel bir kabuk oluşana kadar iki tarafını da pişirin. Tavayı orta ateşte tutun, böylece kabak altın rengindeyken etin kızarması için zaman kalır.
6. Adım
Kabak çekirdeğinin hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, kabakları yumuşayana kadar etli getirin. Tüm kızarmış parçaları bir tencereye koyun, tavanın kapağını kapatarak birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
