İspanyol mutfağı, ulusal yemeği paella ile ünlendi. Bu yemek, içeriğinin şok edici olabileceği için dikkat çekicidir. Bazen tarif, ilk bakışta tamamen uyumsuz olan ürünleri içerir. Örneğin, balık, tavuk ve sosis.
Bu gerekli
- süzülmüş et suyu - 1200 ml,
- dana kemikleri - 200 gr,
- dana eti - 160 gr,
- domuz yağı - 80 gr,
- balık kafaları, kemikler, deri, yüzgeçler - 200 g,
- balık - 200 gr,
- tavuk - 200 gr,
- bitkisel yağ - 100 ml,
- soğan - 1 adet.,
- pirinç - 300 gr,
- taze domates - 1 adet,
- yeşil bezelye - 100 gr
- limon - 0,5 adet.,
- öğütülmüş biber, tuz - tatmak,
- Safran -
- yeşillikler - bir demet,
- yeşil biber - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye su dökün, tuz. Dana kemiklerini, balık atıklarını ve yeşillikleri suya batırın. Kısık ateşte pişirin. Bitmiş suyu süzün.
Adım 2
Pastırmayı ince doğrayın, ikiye bölün. Pastırmanın bir kısmını bir tencereye koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve pastırmayı eritin, kızartma için bir karışım elde edin.
Aşama 3
Bir parça tavuğu küçük parçalara ayırın, tuzla karıştırın, yağ karışımında kızartın. Biraz su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Adım
Dana eti için tavukla aynı şeyi yapın. Tuz ve biraz karabiber eklemeyi unutmayın.
Adım 5
Soğanı soyun, halkalar halinde kesin. Biberi parçalar halinde doğrayın. Cildi domatesden çıkarın, kamalara kesin. Pastırmanın ikinci kısmını eritin, içinde pişmiş sebzeleri kızartın.
6. Adım
Balıkları soyun, kemikleri seçin, parçalara ayırın. Limonun suyunu sıkın, balığın üzerine dökün. Balık parçalarını ısıtılmış bitkisel yağda pişirin.
7. Adım
Pirinci iyice durulayın, biraz kurulayın. Sebzelerle birleştirin, 5 dakika birlikte pişirin.
8. Adım
Süzülmüş suyu sebzeli pilavın içine dökün, baharat ekleyin. 10 dakika sonra pirinç şişince balık, domates, dana eti ve tavuğu indirin. 7-10 dakika kaynatın.
9. Adım
Yeşil bezelye ve safranı en son indirin. Çanağı önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 5-7 dakika ısıtın.
