Her ev hanımının pancar çorbası yapmak için kendi tarifi vardır. Alışılmadık bir seçenek sunuyoruz - ilk kursa benzersiz bir tat veren turşulu borsch. Et suyu herhangi bir etle pişirilebilir: sığır eti, domuz eti veya tavuk.
Bu gerekli
- • 1 kg kemikli et;
- • 8 orta boy patates;
- • ½ baş lahana;
- • 1 yemek kaşığı. domates püresi;
- • domates ve dolmalık biberden pancar çorbası sosu;
- • 2 turşu;
- • 1 soğan;
- • 2 defne yaprağı;
- • 1 demet dereotu;
- • kızartma için bitkisel yağ;
- • tadı ekşi krema ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti küçük eşit parçalar halinde kesin. Bir tencereye 3 litre su dökün, eti ve kalan kemiği koyun, biraz tuzlayın ve ateşe verin. Et kaynarken sebzeleri pişiriyoruz: patatesleri ve havuçları soyun ve ince doğrayın, kaba bir rende üzerinde üç havuç, salatalık turşusu - orta, ince lahanayı doğrayın.
Adım 2
Et suyu 15 dakika kaynayınca patatesleri ekleyin ve 20 dakika daha bekleyin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve havuç, turşu ve soğanları kızartın, bu ürünlere domates püresi ve borsch sosu ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Borş sosu, dolmalık biber ve domateslerden yapılır. Biberim, ortasını kesin ve küçük küpler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve ince doğrayın. Az miktarda bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya sebzeleri ekleyin ve sebzelerin yumuşaması ve homojen bir kütleye dönüşmesi için pişirin. İstenirse sadece salça veya borsch sosu kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Et suyuna lahana ve kızartma koyun, kaynatın ve tüm ürünler tamamen pişene kadar pişirin. Pancar çorbasının en sonunda defne yaprağı ve kıyılmış dereotu ekleyin. Servis yapmadan önce, yemeğin demlenmesini ve borsch'u ekşi krema ile baharatlamasını beklemeniz gerekir.
