Vinaigrette tadı, bir bitkisel yağ sosu ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Ancak bu geleneksel sebze salatasını daha ilginç ve orijinal hale getirmek için birçok seçenek var. Salatayı hardal sosu, salça, sirke ve diğer oldukça sıra dışı bileşen kombinasyonları ile baharatlayabilirsiniz.
Herhangi bir ev yapımı sos, salataya eklenmeden önce iyice soğutulmalıdır. Salata sosu, tüm bileşenlerinin iyi bir şekilde birleşmesi için en az 15 dakika demlenmelidir. Bu durum özellikle sos çok sayıda farklı baharat içeriyorsa geçerlidir.
Hardal sosu için klasik sos
Malzemeler:
- 1, 5 Sanat. ben. doğal elma sirkesi;
- 2 tutam kaba tuz;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 5 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 1/2 çay kaşığı tatlı hardal.
Adım adım pişirme
Ayçiçek yağını bir blender kasesine dökün, tuz ve tatlı hardal ekleyin. Ürünler eriyene kadar karıştırın. Karışıma elma sirkesi ekleyin.
Meyve aromalı basit sofra sirkesi değil, pansumanın içine doğal bir ürün koymak önemlidir. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin. Pansuman malzemelerini pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
Bu yaygın sos tarifi, herhangi bir salata sosu tarifi için mükemmeldir.
Sarımsaklı salata sosu
Malzemeler:
- 2 diş sarımsak;
- 5 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 3 yemek kaşığı. ben. kırmızı şarap sirkesi;
- bir tutam ince tuz ve farklı öğütülmüş biber karışımı.
Zeytinyağı ve şarap sirkesini bir kapta elle veya bir blender aparatı kullanarak birleştirin. Tadına göre tuz ve tabana renkli öğütülmüş biber karışımı ekleyin.
Çekirdeksiz ezilmiş sarımsakla doldurun. Pansumanı soğutun ve salata sosu için kullanın.
Domates salçalı salata sosu için orijinal sos
Malzemeler:
- 3 Aralık ben. bitkisel yağ (tercihen zeytin);
- 3 Aralık ben. kalın domates salçası;
- 4 yemek. ben. kaynamış su;
- 1, 5 aralık ben. hafif hardal;
- tatmak için tuz ve şeker.
Bir blender kasesine bitkisel yağ ve domates salçası dökün. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu kütle dolgunun temelini oluşturacaktır.
Üzerine hafif hardal, kaynamış su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın. Sosu tuzlayın ve tadına şeker ekleyin, bu ilginç kombinasyon sosu unutulmaz kılacaktır.
Bu sos, salatalık turşusu içeren ve lahana turşusu içermeyen salata sosu ile iyi gider.
Vinaigrette a la "Pesto" için pansuman
Malzemeler:
- 50 gr ince rendelenmiş Parmesan;
- 1 demet hafif fesleğen
- 2-3 diş sarımsak;
- 1 avuç soyulmuş çam fıstığı
- 2/3 st. zeytin yağı.
Fesleğen yapraklarını durulayın ve kurulayın. Otları sarımsaklı bir karıştırıcıda karıştırın, doğrayın. Elde edilen karışımı zeytinyağı ile dökün.
Doğranmış parmesanı sosun içine dökün ve iyice karıştırın. Sos için en son çam fıstığı eklenir, her şeyi tekrar bir blender ile karıştırın. Salataya eklemeden önce sosu soğutun.
Ekşi krema ve sirke ile pansuman
Malzemeler:
- 1/4 yemek kaşığı. hafif hardal;
- 1/4 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema;
- 1/4 yemek kaşığı. doğal elma sirkesi;
- 1 çay kaşığı toz şeker;
- tatmak için ince tuz.
Ekşi krema için bir kaseye elma sirkesi dökün ve hafif hardal ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Tat vermek için pansumana pudra şekeri ve tuz ekleyin. Karışımı buzdolabında en az 10 dakika bekletin.
Sirke ve hardallı bu salata sosu, herhangi bir salata seçeneğiyle birleştirilebilir. Dilerseniz içine çeşitli kıyılmış fındık da ekleyebilirsiniz: çam veya ceviz.
Lazerson's Vinaigrette Sos Tarifi
Malzemeler:
- 4 tatlı kaşığı zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı sıcak hardal
- 1 tatlı kaşığı şarap sirkesi;
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kireç veya limon suyu
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Şarap sirkesini ve zeytinyağını bir cam kaba dökün. Malzemeleri karıştırın ve üzerlerine şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Baharat taneleri sosta çözüldüğünde, onlara hardal ekleyin. Tekrar karıştırdıktan sonra limon veya limon suyunu sosun içine dökün.
Bu salata sosu seçeneği ekşi olmalıdır. Bu nedenle, herhangi bir narenciye meyvesinin suyu burada vazgeçilmez bir bileşen haline gelir.
Balzamik sirke ile salata sosu
Malzemeler:
- 3/4 Sanat. Mısır yağı;
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 2 haşlanmış yumurta sarısı;
- 1/4 yemek kaşığı. kireç veya limon suyu;
- 1 çay kaşığı balzamik sirke
- bir tutam karabiber.
Bu lezzetli salata sosu yapmak hızlı ve kolaydır. Önce haşlanmış sarıları bir çatalla öğütmeniz, ardından onlara tuz ve öğütülmüş karabiber eklemeniz gerekir.
Mısır yağını balzamik sirke ile karıştırın ve karışımı ince bir akış halinde sos tabanına dökün. Tüm malzemeleri iyice ezin ve limon suyunu ekleyin.
Karışımı hassas kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
Fransız salata sosu
Malzemeler:
- 1, 5 aralık ben. Dijon hardalı;
- 1/2 kireç;
- tatmak için tuz;
- 30 ml zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı toz şeker;
- 100 ml ayçiçek yağı.
Dijon hardalı bir kaseye dökün. Kireç suyunu sıkın ve hardalın üzerine dökün, her şeyi iyice ovalayın.
Pansuman için pudra şekeri, tadına tuz ekleyin. Her iki yağ türünü karıştırın ve soğutun. Elde edilen yağ karışımını sosun içine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Salata sosu için hemen bu sosun kullanılması tavsiye edilir. Bu arada yeşil fasulyeli salatalar için de uygundur.
