Beyaz lahana, bir insanın yaşaması için gerekli olan birçok vitamin içerir. Ondan yapılan yemekler, mide ve oniki parmak bağırsağı hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Lahana yapmak için birçok tarif var. Ancak, lahana dolması en lezzetli olarak kabul edilir.
Lahana yapmak için en kolay ve en hızlı tarif tembel lahana rulolarıdır - et ve pirinçle doldurulmuş lahana. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- orta boy lahana çatalları;
- yarım kilogramdan biraz fazla kıyılmış et;
- 100 gram haşlanmış pirinç;
- iki soğan başı;
- sebze yağı;
- maydanoz ve dereotu;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Artık pişirmeye uygun olmayan üst yaprakları lahanadan çıkarmak gerekir. Daha sonra tuz eklemeyi unutmadan lahana başını 20 dakika kaynatın. Ardından lahanayı soğutun. Kıyma, haşlanmış pirinç, ince doğranmış soğan ve otları karıştırın. Elde edilen karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir kevgir içinde, gazlı bez koymanız ve soğutulmuş lahana kafasından ayrılan ve pişmiş kıyılmış etle bulaşan lahana yaprakları koymanız gerekir. Daha sonra gazlı bezin kenarları kaldırılır ve bir düğüm halinde toplanır. Fazla sıvı camın ardından gazlı bezin çıkarılması ve lahananın bir fırın tepsisine serilmesi gerekir. Lahananın üst kısmı bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmalıdır.
Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalı ve ancak bundan sonra yemek fırına konulmalıdır. 45 dakika pişecektir.
Lahana dolması, eritilmiş tereyağı, limon suyu, maydanoz ve kıyılmış cevizden yapılmış bir sos ile eşleştirilebilir.
Aynı derecede popüler olan başka bir tarif, peynir ve sebzelerle doldurulmuş lahanadır. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- orta boy lahana çatalları;
- bir domates;
- havuç;
- 150 gr Adige peyniri veya beyaz peynir;
- 100 gr sert peynir;
- bir kaşık çay tuzundan biraz daha az;
- öğütülmüş karabiber;
- çeşitli baharatlar;
- Ekşi krema.
Doldurmayı kolaylaştırmak için genç lahana almak daha iyidir. Haşlandığında yaprakları daha iyi açılır. Eski lahana başının yumuşayana kadar pişmesi daha uzun sürer.
Tuzlu kaynar su içeren bir tencerede, ikiye bölünmüş genç lahana çatallarını indirmeniz gerekir. Ardından tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Havuçları rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Domatesleri küçük dilimler halinde, yumuşak peyniri küpler halinde doğrayın.
Tamamen soğutulmuş lahana bir kevgir içine konmalı ve iyice sıkılmalıdır. Bir sonraki adım dolguyu döşemektir. İki yaprağı bükmeniz ve birkaç dilim domates, havuç, peynir ve ot sapı koymanız gerekir. Bu işlem lahana yaprakları bitene kadar tekrarlanır.
Daha sonra lahana dolması tuzlu ve biberli ekşi krema ile dökülür. Bu formda, önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine gönderilmeli ve ardından rendelenmiş sert peynir serpilmelidir. 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Tabağa dikkat etmeniz gerekiyor: bir allık görünümü lahananın hazır olduğunu gösterecektir. Servis yaparken yemek sıcak olmalıdır.
Lahana dolması pişirmek, şnitzel veya lahana ruloları pişirmekten daha kolaydır. Ve bir lahana başını sadece tarifte belirtilen ürünlerle değil, aynı zamanda diğer hızlı hazırlanan sebzelerle de doldurabilirsiniz.
Beyaz lahana yüzlerce farklı yemekte kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Çiğ, fermente edilmiş, haşlanmış veya fırınlanmış olarak servis edilebilir. Ama belki de en lezzetlisi fırında pişmiş lahana dolması.
