Lahana kendi başına iyidir, ancak doldurulduğunda şenlik masasının merkezinde yer almayı hak edecektir. Ayrıca farklı dolma tarifleri deneyebilir ve en beğendiğinizi seçebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Temel bilgiler için:
- lahana başı;
- sebze yağı.
- Doldurmak için:
- et;
- soğan;
- havuç;
- maydanoz;
- dereotu yeşillikleri;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
- Sosu için:
- Tereyağı;
- un;
- et suyu;
- Ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Bir baş lahana alın ve ondan büyük, esmer ve çürük yaprakları çıkarın. Lahana başının tabanını, çalışma yüzeyinde düz duracak şekilde kesin. Keskin bir bıçak kullanarak, lahananın üçte birini kesin ve tüm ortayı bir daire içinde dikkatlice kesin, kenarlarını en fazla iki santimetre genişliğinde bırakın.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için 400 gram eti durulayın ve kurutun. Domuz eti, sığır eti veya birkaç et türü kullanabilirsiniz - bu sonucu etkilemez. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. İki soğanı orta küpler halinde soyun ve kesin. Bir adet soyulmuş havuç rendeleyin. Dolmalık biber, mantar veya pirinç gibi beğeninize başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
50 gram maydanoz ve dereotu doğrayın. Kıyma, havuç, soğan ve otları birleştirin, tatmak için karabiber ve tuz ile baharatlayın. Baharatlı, lezzetli bir dolgu için kekik, tuzlu ve mercanköşk gibi otlar kullanın. Bir presle sıkılmış sarımsak, onu daha keskin hale getirecektir. Lahanayı karışımla doldurun.
4. Adım
Fırını 160 ° C'ye ısıtın, bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine bir lahana baş koyun. Lahanayı her tarafına bitkisel yağ serpin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yarım saatten biraz fazla sürer.
Adım 5
Lahanayı pişirirken sosu hazırlayın. Bunun için 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin ve bir yemek kaşığı buğday unu ekleyin. Unu ısıtın, sürekli karıştırın ve topakları kırın. İnce bir derede bir bardak sıcak et suyuna dökün. Sosu kaynatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Biraz kalınlaşmalı. 4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.
6. Adım
Doldurulmuş lahanayı fırından çıkarın, yuvarlak bir tabağa aktarın ve hazırlanan sosu üzerine dökün.
