Sıcak Patlıcan Salatası, tek başına bir öğle yemeği olabilen doyurucu, lezzetli ama hafif bir sebze salatasıdır. Tadı zengin ve parlaktır, aroması ve görünümü de çok iştah açıcıdır.
Bu gerekli
- - 3 patlıcan;
- - 2 kırmızı dolmalık biber;
- - 3 soğan;
- - 4 taze domates;
- - 5 diş sarımsak;
- - bir demet dereotu, maydanoz, kişniş;
- - 100 ml bitkisel yağ;
- - öğütülmüş biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri durulayın, kurulayın. Bütün patlıcanları, biberleri, domatesleri, soyulmuş soğanları fırına dayanıklı bir kaba koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin. 20 dakika boyunca 190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Bir demet taze ot durulayın, kurulayın. Sarımsakların kabuklarını soyun, otlar ile birlikte ince ince doğrayın.
Adım 2
20 dakika sonra kalıptan çıkan biberleri ve domatesleri bir kaseye koyun, streç filmle sıkın ve 10 dakika bekletin. Soğanlı patlıcanları fırında 15 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Orta büyüklükte küpler halinde kesilmiş, tohumlardan ve filmlerden hafifçe soğutulmuş biber ve domatesleri soyun. Patlıcanları soğanla birlikte çıkarın, patlıcanları ikiye bölün, her birinden bir kaşık kullanarak posayı çıkarın. Patates püresi ile domates, biber ve soğan dilimlerini püre haline getirin, sebze kütlesini bir kalıba koyun, karıştırın, yağ, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Dilerseniz patlıcan küspesini küp şeklinde kesebilir, dilerseniz sebzelerin salatalarda biraz çıtır çıtır olmasını tercih edebilirsiniz. Artık patlıcanın yarısına ihtiyacımız yok.
4. Adım
Yemeği fırına koyun, sıcaklığı 220 dereceye yükseltin, 10-15 dakika pişirin. Daha sonra sıcak patlıcan salatasını tabaklara yayın, baharatlar ve sarımsakla tatlandırın.
