Dorada veya altın spar bir deniz balığıdır. Her türlü şekilde hazırlanır ve hatta çiğ olarak yenir. Dorado, sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Dorada düşük kalorili bir balıktır, bu nedenle diyetle beslenmeye uygundur. Provence otları, balığa inanılmaz bir tat ve aroma verecektir.
Bu gerekli
- - Dorada (fileto) - 1 kg;
- - tereyağı - 30 gr;
- - Provencal otlar (biberiye, kekik, kekik, mercanköşk, fesleğen) - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - limon - 2 adet;
- - ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - tatlı biber - 2 adet;
- - domates - 2 adet;
- - soğan - 1 kafa;
- - öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Limonda soyun, ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
Balık filetosunu suyla durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Filetoları parşömen (veya yağlı folyo) üzerine koyun ve bolca Provence otları serpin. Üzerine limon dilimleri ve küçük tereyağı parçaları koyun. Parşömeni sarın ve 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
Aşama 3
Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, uzun şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri 20-30 saniye kaynar suya batırın, ardından soyun. Domatesleri bir blender ile öğütün, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, ardından soğana biber ekleyin, karışımı 2-3 dakika daha kızartın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve sebzeleri 10 dakika pişirin.
Adım 5
Servis tabağına bir parça balık koyun, yanına haşlanmış sebzeleri koyun. Limon dilimleri ve taze otlar ile süsleyin.
