Bugün, her türlü güveç giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Hazırlanması kolay ve çoğu durumda sağlıklı, doyurucu, kafelerin ve hatta restoranların menülerinde giderek daha fazla yer alıyorlar.
Malzemeler:
- 2 orta boy kabak;
- 2 patlıcan;
- 4 domates;
- 4-5 patates yumruları;
- 250 gr sert peynir;
- 250 gr ekşi krema (%15);
- Tereyağı;
- 1 bardak süt.
Hazırlık:
- Sebzeleri güzelce yıkayıp patlıcan, kabak ve patatesleri soyuyoruz. Domatesleri de yıkayıp tüm sebzeleri eşit dilimler halinde kesiyoruz.
- Böyle bir güveç için, alt kısmı geniş, kenarları yukarıya doğru genişleyen bir tabak almanızı tavsiye ederiz. Fincanları yağlanmış fırın tepsisinin altına koyun. Onları değiştiriyoruz, üst üste hafif bir tabaka halinde yerleştiriyoruz.
- Şimdi güveç için dolguyu hazırlamanız gerekiyor: ekşi kremayı sütle karıştırın, zevkinize göre tuz ve sebzeleri doldurun. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.
- Tek tip, iştah açıcı bir kabuk elde etmek için peynir talaşını sebzelerin üzerine mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtmaya çalışmalısınız, çünkü peyniri çok kalın bir tabaka halinde serperseniz, ayrı olarak pişecek ve sertleşecek, kuruyacaktır. Şimdi sebzelerin arasına küçük tereyağı parçaları koyabilirsiniz.
- Sadece önceden 180 dereceye ısıtılmış olması gereken fırına güveyi yerleştirmek ve havalandırma modunu açmak kalır. Böyle bir güveci en az 40 dakika pişirmeniz gerekir. Üstte kabuklanmaya dikkat edin. Çok hızlı birikirse, ısıyı azaltabilirsiniz.
Kokulu, gevrek bir kabuğun sırrı aynı zamanda yüksek sıcaklıkta yavaş kavurmada yatmaktadır. Bu şartlar altında peynirdeki protein yüzeye çıkarak özel bir kabuk oluşturur.
