Fırında sebze garnitürü çok yönlüdür. Hem et hem de balıkla servis edilebilir. Ya da üzerine fıstık sosu ekleyerek ayrı bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- İlk seçenek:
- patlıcan;
- tatlı biberler;
- domates.
- Yakıt ikmali için:
- zeytin yağı;
- konserve zeytinler;
- Antep fıstığı;
- frenk soğanı veya yeşil soğan;
- limon suyu;
- tuz;
- biber.
- İkinci seçenek:
- patlıcan;
- tatlı biberler;
- domates.
- Yakıt ikmali için:
- ceviz;
- Antep fıstığı;
- Sarımsak;
- Kırmızı soğan;
- zeytin yağı;
- limon suyu;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri çatalla yapıştırın: patlıcan, dolmalık biber, domates. Onları 180 ° C'de fırında pişirin. Soğutun ve soyun.
Adım 2
Antep fıstığı sosu hazırlayın. Kuru bir tava alın, üzerine antep fıstığı dökün, tabakları kısık ateşte koyun ve fındıkları kurutun. Antep fıstığını soğutun ve bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Aşama 3
Konserve zeytinleri ve yeşil soğanları (veya frenk soğanı) ince ince doğrayın, doğranmış antep fıstığı, öğütülmüş karabiber, tuz ekleyin, bu karışıma zeytinyağı ve birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Adım
Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin, doğranmış arpacık soğanlarını ekleyin, hazırlanan sosla örtün ve karıştırın. Antep fıstığı sosuna limon suyu yerine limon suyu ve öğütülmüş kişniş eklerseniz yemek farklı bir lezzet kazanır.
Adım 5
Yazlıkta veya piknikteyken, fırınlanmış sebzeleri fıstık soslu olarak farklı bir şekilde hazırlayın. Sebzeleri şişleyin ve pişmeleri daha uzun sürdüğü için patlıcanları ayrı ayrı pişirin.
6. Adım
Sebzeleri yanan kömürlerin üzerine koyun ve şişleri ara sıra çevirerek yumuşayana kadar pişirin. Biber ve domateslerin hazır olup olmadığını görsel olarak belirleyin: kararmaya başlar başlamaz ocaktan alınabilirler. Patlıcanları yumuşayıncaya ve kabukları hamurdan kolayca ayrılıncaya kadar pişirin.
7. Adım
Bir tencereye soğuk su dökün. Her sebzeyi içine koyun ve ardından soyun.
8. Adım
Antep fıstığı sosu hazırlayın. Kabukları soyulmuş ceviz, kavrulmuş antep fıstığı, sarımsak ve kırmızı soğanı eşit oranlarda alın. Fındıkları bıçakla veya havanda doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Her şeyi karıştırın, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
9. Adım
Pişmiş sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, bir tabağa koyun, hazırlanan fıstık sosunu üzerine dökün ve dereotu veya kişniş ile süsleyin.
