Hamurda ve kremada bitter çikolata yerine sadece beyaz çikolatanın kullanıldığı klasik Amerikan Mississippi Mud kekinin mükemmel bir versiyonu, Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerinde eşit derecede popülerdir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 300 gr un;
- - 2 yumurta;
- - 250 gr tereyağı;
- - 250 ml süt;
- - 150 gr beyaz çikolata;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 350 g ince kristal şeker;
- - 1 çay kaşığı vanilya özü.
- Krema için:
- - 100 ml yağlı krema;
- - 175 gr pudra şekeri;
- - 225 gr beyaz çikolata.
- Dekorasyon için:
- - 2 yemek kaşığı iri talaş sütlü çikolata ve beyaz çikolata.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağını bir tencereye koyun, sütü dökün, küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin, şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Karışımı, çikolata tamamen eriyene ve homojen bir kütle oluşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Çikolata karışımını büyük bir kaba dökün ve 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra unu kabartma tozu ile çikolata kütlesinin üzerine eleyin, çırpılmış yumurtaları ve vanilya özünü ekleyin.
Aşama 3
İnce, homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Yuvarlak, derin bir silikon fırın tepsisine (20,5 cm çapında) dökün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbı folyo ile örtün.
4. Adım
160 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika ile 1 saat arası pişirin. Yüzeyde kalın bir kabuk oluştuğunda kek hazırdır. Ürünü kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel rafa aktarın.
Adım 5
Kremayı hazırlayın. Kremayı kısık ateşte ısıtın ve kaynatın. Hemen ocaktan alın ve temiz bir kaba dökün, kremaya doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar kremalı çikolata kütlesini karıştırın.
6. Adım
Çikolata tamamen erimemişse, birkaç dakika su banyosuna koyun ve karıştırın. Çikolata karışımını çırpın, üstüne pudra şekerini eleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 30 dakika boyunca örtün ve soğutun.
7. Adım
Soğuyan kremayı kekin üzerine yayın. Beyaz ve sütlü çikolatayı önceden soğutun ve öğütün. Pastayı bukleler ve kaba çikolata parçalarıyla süsleyin.
