Yunan mutfağı, çeşitli soslarla tatlandırılmış çok sayıda sebze yemeği ile ünlüdür. Başka bir Yunan mezesi denemeye değer.
Bu gerekli
- - 200 gram salamura porcini mantarı;
- - 6 sosis;
- - 5 marul yaprağı;
- - 5 bakla biber turşusu;
- - 2 büyük domates;
- - 1 orta boy patlıcan;
- - 1 kabak;
- - 1 orta boy limon;
- - yarım demet yeşil fesleğen;
- - 1 kutu konserve ton balığı;
- - 1 kutu çekirdeksiz zeytin;
- - 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - tuz ve öğütülmüş biber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcan ve kabak yıkanır ve uzunlamasına küçük dilimler halinde kesilir. Limon yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve suyu sıkılır. Lezzetini ince bir rende üzerine sürün. Marul yaprakları akan suda iyice yıkanır ve ezilir.
Adım 2
Patlıcan ve kabak dilimleri hafifçe limon suyuyla serpilir, tuz eklenir ve on beş dakika serin bir yerde bekletilir.
Aşama 3
Zamanla sebze dilimleri peçeteye batırılır, üzerine kıyılmış fesleğen ve biber serpilir ve bir tavada zeytinyağında kızartılır.
4. Adım
Domatesler yıkanır, dilimlenir, patlıcan ve kabakla birlikte kızartılır.
Adım 5
Mantarlar yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Sosisler kaynatılır, oda sıcaklığına soğutulur ve küpler halinde kesilir. Biber turşusu da öğütülür.
6. Adım
Tüm sebzeleri birleştirin, onlara ton balığı, sosis, mantar ekleyin ve hafifçe karıştırın. Servis yapmadan önce marul yapraklarını servis tabağına koyun, ortaya çıkan kütleyi üstüne koyun ve marine sosu üzerine dökün.
