Filo, Yunanistan'da çok popüler olan yumurtasız ve sütsüz bir hamurdur, geleneksel puf böreğini biraz andırır, ancak biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Filo hamurlu turtalar inanılmaz lezzetlidir ve sadece ağzınızda erir.
Bu gerekli
- - 5 bardak buğday unu;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 2, 5 yemek kaşığı. Su;
- - 5 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- - 2 yemek kaşığı. limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru daha yumuşak hale getirmek için unu eleyin. 4,5 su bardağı unu tuzla karıştırın ve üzerine limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılmış suyu azar azar ekleyerek iyice karıştırmaya başlayın. Hamur size çok kuru görünüyorsa, biraz daha su ekleyin.
Adım 2
Hamuru 5 eşit parçaya bölün ve top haline getirin. Hamur toplarını un serpin ve streç film ile sarın ve hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Tezgahı fazla nemi emecek pamuklu bir bezle örtün ve bezin üzerine un serpin. Her bir hamur topunu iyice yoğurun, ardından hamuru 10 dakika bir kenara koyun.
4. Adım
Hamuru mümkün olduğunca ince açmak için uzun bir oklava kullanın. Daha sonra hamurun bir ucuna merdane yerleştirip merdaneye sararak rulo yapın, ardından merdaneyi masa yüzeyine bastırarak hamuru açın. İnce (yaklaşık 3 mm) ve büyük bir tabaka elde edene kadar hamuru yuvarlayın ve bükün.
Adım 5
Hamuru bir gölgelik olacak şekilde elinizle alın ve neredeyse şeffaf olana kadar ortadan kenara doğru hafifçe döndürerek pizza hamuru gibi gerin. Başka bir yol da yapabilirsiniz: Hamuru kenarlarından tutturun ve tabakayı parmaklarınızla hafifçe germeye başlayın.
6. Adım
Hamur tabakalarını üst üste katlayın ve istediğiniz büyüklükte dikdörtgenler halinde kesin, hemen kullanın. Hamuru yaptıktan hemen sonra turta yapmayı düşünmüyorsanız, hamur katmanlarını nişasta serpin, pamuklu bir bezle sarın ve dondurucuya koyun.
