Orijinal Yunan yemeği "Paputzakya" ("ayakkabı" olarak tercüme edilir) çok popüler Beşamel sosuyla hazırlanır ve burada Besamel kreması görevi görür. Bu krema aşağıdaki yemeklerde kullanılır: "Pastizio" - makarna ve kıyma ile güveç, "Musakas" - patates, patlıcan ve baharatlı kıyma ile güveç.
Bu gerekli
- - 4 şey. patlıcan;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- - 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
- - 1 demet maydanoz;
- - 1, 5 bardak süt;
- - 1 BİLGİSAYAR. Luke;
- - 500 gr kıyma (sığır eti, domuz eti - 1: 1);
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı (krema için);
- - bitkisel yağ (patlıcan kızartmak için);
- - tuz;
- - karabiber;
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesip üzerlerine çapraz kesim yapın, tuzlayın ve acısını çekmesi için bırakın.
Adım 2
Daha sonra patlıcanları tuzdan iyice yıkayın, kağıt havluyla silin ve her iki tarafını da kızartın. Bunları fırına uygun bir fırın tepsisine yerleştirin.
Aşama 3
İnce kıyılmış soğanları zeytinyağında kavurun, sürekli karıştırarak kıymayı ekleyin, ardından salça, tuz, karabiber, maydanoz, biraz su ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Bir kaşık yardımıyla patlıcanın üzerine çöküntü yapın ve içine kıymayı koyun.
4. Adım
Besamel Kremini hazırlayın. Tereyağını erittikten sonra içindeki unu kavurun, sıcak süt, tuz ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile sürekli karıştırın. Krem köpürmeye başladığında hazırdır.
Adım 5
Soğuyan kremayı herhangi bir aparat ile sıkma torbasına koyun ve patlıcanı tüm yüzeye yayın. 0,5 kahve fincanı suyu yavaşça ayakkabı kalıbının dibine dökün ve 225-250°C'de güzel bir altın kabuk oluşana kadar pişirin.
