Patlıcan dolması hem yemek masası hem de bayram masası için mükemmeldir. Bu yemeğin çok güzel, aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlamak için en basit ürünlere ihtiyacınız olacak ve çok fazla zamana ihtiyacınız olmayacak.
Malzemeler:
- 3 soğan;
- 2 olgun domates;
- 3 patlıcan ve 3 dolmalık biber (yeşil);
- 4 diş sarımsak;
- 8 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 200 gr su;
- ½ çay kaşığı şeker;
- Maydanoz;
- Tuz.
Hazırlık:
- İlk önce patlıcanı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, onları durulayın ve keskin bir bıçakla deri şeritlerini kesin. Şeritlerin genişliği aynı, yaklaşık 10 mm olmalıdır. O zaman şeritlerden birinde yeterince uzun ve derin bir kesim yapmanız gerekir.
- Soğuk temiz su içeren bir kapta biraz tuz eritin ve hazırlanan patlıcanları en az 40 dakika içinde daldırın. Daha sonra sebzeler sudan çıkarılmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.
- Tavaya bitkisel yağ dökülür ve ateşe verilir. Yağ ısındıktan sonra patlıcanları kızartmaya başlayabilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Bu genellikle 5 ila 7 dakika sürer.
- Daha sonra fazla yağı boşaltmak için sebzeler bir kağıt peçeteye katlanır.
- Domatesler yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Soğan ve sarımsak soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Ayrı bir tavaya sıvı yağ konur ve oraya sarımsak ve soğanlar dökülür. Neredeyse yumuşayana kadar kızartılırlar. Sonra domatesleri tavaya dökün ve şeker ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütle 2 dakikadan fazla söndürülmemelidir.
- Patlıcanda yapılan kesimler, ortaya çıkan sebze dolgusu ile dikkatlice doldurulmalıdır. Daha sonra yapışmaz bir kap alın ve içine doldurulmuş sebzeleri katlayın.
- Her patlıcanın üzerine, soyulmuş ve 2 yarıya kesilmiş dolmalık biber koyun. Bir kaba su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra sebzeler, tam anlamıyla 5 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
Kokulu ve inanılmaz lezzetli patlıcan dolması hazır. Tabaklara yerleştirildikten sonra, üzerine taze, doğranmış otlar serpmeyi unutmayın.