Yemeğinizi lezzetli, sağlıklı ve sıra dışı yapmak istiyorsanız beşamel soslu patlıcanlı sufle hazırlayın.
Bu gerekli
- - 2 orta boy patlıcan;
- - 4 yumurta;
- - 0,5 su bardağı İsviçre peyniri;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - 100 gr un;
- - 1,5 su bardağı süt (%1,5);
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
Bütün patlıcanı bir çift kazanda yaklaşık bir saat pişirin. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin.
Adım 2
Ardından unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın ve 2-3 dakika ısıtmaya devam edin, ancak unu karartmamaya dikkat edin.
Aşama 3
Ateşten alın, ince bir akışta sıcak sütü dökün, biraz çırparak bir çatalla hızlıca karıştırın. Tekrar kısık ateşte koyun, koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
4. Adım
5 proteini çırpın (4 protein kullanırsanız yemeğin tadı değişmez). Bitmiş patlıcanları soyun ve kaba doğrayın. Kırışık cilt çok yumuşak hale gelirse, soymanız gerekmeyebilir.
Adım 5
Bir karıştırıcıda beyaz sosu ve 3 yumurta sarısını birleştirin (bir sarısını istediğiniz başka bir tabakta kullanın). Patlıcan dilimlerini, rendelenmiş İsviçre peyniri, tuz ve karabiberi yerleştirin.
6. Adım
Son olarak beyazları dikkatli bir şekilde patlıcanlı karışıma ekleyin ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Karışımı seramik bir kaba veya kalıplara koyun ve 2,5 cm yüksekliğe kadar su dökerek derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Adım
200°C'de (orta, düşük ısıya yakın) fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
8. Adım
Kaynadıkça, suflenin su banyosunda pişmesi için bir fırın tepsisine sıvı ekleyin. Patlıcanlı sufle hazır olduğunda üzerinde kırmızı bir "şapka" belirecektir.
9. Adım
Bitmiş sufle hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
