Modern bakkal pazarının özelliği, doğal olmayan veya doğal olanların yerini alan unsurlar içeren ürünlerle doygunluğudur. Bu aynı zamanda süt ve süt ürünleri gibi hayati şeyler için de geçerlidir.
Rusya'nın mevcut mevzuatı, tam yağlı sütü, bileşenleri düzenlemelerinden etkilenmeyen süt olarak tanımlamaktadır. Bu, tam yağlı sütün termal dahil herhangi bir işleme tabi tutulmadığı anlamına gelir. Daha da basitleştirmek gerekirse: tam yağlı süt, dişi memelilerin (keçi, inek, at) sağılmasından hemen sonra elde edilir. Tabii ki, bu gerçek bu tür sütün birçok avantajını sağlar.
Tam sütün aksine, yeniden yapılandırılmış süt vardır. Ancak böyle bir ürüne kelimenin tam anlamıyla süt demek en azından yanlıştır. Daha ziyade, kuru tozun suyla seyreltilmesiyle elde edildiği için bir süt içeceğidir. Ne yazık ki, kasaba halkı en çok mağazalardaki raflarda görüyor.
Böylece tam yağlı sütte (işlenmediği için) yağ içeriğinin doğal yüzdesi korunur, yani çok fazla yağ ve kalori içerir. Tam yağlı süt için en uygun rakam, "bütün" -% 6.8 etiketli satış için kabul edilebilir süt için% 7,2 yağdır. Yağ yüzdesi daha düşükse, süt işlenmiştir: pastörizasyon veya geri kazanım. Bu tür sütün ambalajında yazıt bulabilirsiniz: "doğal", eğer yağ yüzdesi daha düşükse ve ürün ciddi bir işlemden geçmişse ve bazı "süt ürünleri" özelliklerini kaybetmişse, pakette "süt ürünü" yazılmalıdır. " veya "sütlü içecek".
Diyetle beslenmeyi sevenler için hemen açıklamak gerekir - "yağlar" ve "kaloriler" kelimelerinden korkmanıza gerek yoktur, her ikisinin de vücudun normal işleyişini sağlamak için son derece önemli olduğunu anlamak önemlidir.
Tam yağlı süt, insan sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan B12 vitamini açısından zengindir. Ayrıca B12 vitamini vücutta karbonhidrat ve yağ metabolizmasını düzenler, hematopoezde görev alır. Bu vitaminin sadece süt dahil hayvansal ürünlerde bulunduğu genel olarak kabul edilmektedir.
Tam inek sütünün faydalarından bahsetmişken, kalsiyum (içinde büyük miktarlarda bulunur), proteinler (insanlar için gerekli amino asitleri içerir), diğer vitaminler ve eser elementler açısından zengin olduğunu belirtmeden geçemeyiz.
Tam yağlı sütün faydalı özelliklerinin genellikle sona erdiği yer burasıdır. Şimdi tehlikeler hakkında: ilk olarak, kazein (tam inek sütünde bulunan bir protein), vücudun iç ortamının Ph'ını asidik tarafa kaydırır. Bu nedenle, fazlalığı ile vücut, esas olarak kalsiyum olan alkali metalleri kana salmaya başlar. Böylece, tam yağlı sütte bulunan tüm kalsiyumun kazeini nötralize etmeye gittiği ortaya çıktı. Bu nedenle, sık süt kullanımından kemiklerinizin güçleneceğini ummak için hiçbir neden yoktur.
Alerjik reaksiyonlara yatkın olan ancak sütten vazgeçmek istemeyen kişilerin az yağlı sütü tercih etmeleri önerilir. ayrılmışsa, bunun yağ içeriği genellikle %2 ila %2,5 arasında değişir.
İkincisi, tam yağlı süt oldukça alerjiktir. Ve burada yine, gosein suçlanacak. Vücudun bu proteinle mücadelesinin bir sonucu olarak, kişi kazeini tamamen reddedebilir ve bu da sonuçta her tür süt ürününe alerjiye yol açar.
