Sezar salatası neredeyse 100 yıl önce tesadüfen icat edildi. Küçük restoranlardan biri olan Cesar Cardini'nin beklenmedik misafirleri hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemesi gerekiyordu. İtalyan mutfak uzmanı, o sırada stoktaki ürünleri karıştırdı, yemeğin dünyanın en popülerlerinden biri olmasını beklemiyordu.
Bu gerekli
- - 500 gr romano salatası
- - 70 gr parmesan peyniri
- - 4 küçük bıldırcın veya bıldırcın eti
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - zeytin yağı
- - Kekik
- - 200 gr kiraz domates
- - 3 diş sarımsak
- - birkaç dilim beyaz ekmek
- - 7 gr kapari
- - soya sosu
- - 15 gr hamsi
- - 300 gr mayonez
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bıldırcın kullanıyorsanız, birkaç parçaya bölünebilirler. Daha büyük kuşlar en iyi filetolar halinde kesilir, derileri ve kemikleri çıkarılır. Eti karabiber ve tuzla rendeleyin, zeytinyağında kabuk oluşana kadar kızartın. Pişirirken kekiği tüylerin üzerine hafifçe serpin.
Adım 2
Beyaz ekmeği küçük küpler halinde kesin ve doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Minimum miktarda baharat alınmalıdır. Köfteyi zeytinyağında kızartın. Çıtır çıtır krutonlarınız olmalı.
Aşama 3
Sarımsakları, kaparileri ve hamsileri doğrayın. Mayonez, soya sosu, zeytinyağı ve ince rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın. Karışımı 30 dakika buzdolabına koyun.
4. Adım
Kabaca yırtılmış romano marul yapraklarını, ikiye bölünmüş çeri domatesleri, sarımsaklı krutonları ve bıldırcınları bir tabağa koyun. Rendelenmiş Parmesan peynirini tabağın üzerine serpin. Sezar'ı önceden pişirilmiş ve soğutulmuş sos ile baharatlayın.
