Eviniz için menüyü çeşitlendirmek istiyorsanız, bıldırcın yumurtası ile domuz pirzolası pişirin. Bu dolgu, yemeği daha doyurucu hale getirecek ve alışılmadık bir tat verecektir.
Bu gerekli
- - 500 gr domuz eti;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 20 adet. bıldırcın yumurtası;
- - 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - 1 parça beyaz ekmek;
- - 1 soğan;
- - 5 yemek kaşığı. ben. un;
- - tuz;
- - 1 bardak süt veya kaynamış su.
Talimatlar
Aşama 1
500 gr domuz eti durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve bir kıyma makinesi veya mutfak robotunda doğrayın. Soğanı soyun, durulayın ve doğrayın. Kıyılmış domuz eti ekleyin. Ayrıca ona daha önce sütle yumuşatılmış ve bir parça ekmek, bir çorba kaşığı un ve tuz sıkılmış bir tavuk yumurtası gönderin.
Adım 2
Daha önce tekrar pişirdiğimiz kıymayı mutfak robotunda veya kıyma makinesinde öğütün. Bu, kıymamızın homojen ve çok hassas olması için gereklidir.
Aşama 3
Bıldırcın yumurtalarını bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve ısıtın. Yumurtalar kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Tavadaki tüm sıcak suyu boşaltın ve kalan bıldırcın yumurtasını soğuk suyla dökün. Soğuduktan sonra temizleyin. Yumurtayı temizlemenin en iyi yolu, yumurtayı masaya koymak, basınç uygulamak ve basıncı düşürmeden masanın etrafında yuvarlamaktır. Bundan sonra, sadece çatlamış kabuğu çekmek için kalır ve hepsi çıkacaktır.
4. Adım
Bir kesme tahtası üzerine un (biraz) serpin. Kıymayı (bir yemek kaşığı) alın ve tahtaya koyun. Kıyılmış etin üzerine bıldırcın yumurtasını koyun. Kıyılmış etin kenarlarını sıkıştırın ve bir top oluşturun, ardından un içinde yuvarlayın. Bu işlem tüm kıyma ile yapılmalıdır.
Adım 5
Bir tava alın ve içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ısıtın ve oluşan pirzolaları kızgın yağın üzerine koyun.
6. Adım
Isıyı orta dereceye düşürün ve her iki taraftaki köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın ve köftenin diğer tarafını kızartırken ısıyı azalttığınızdan emin olun. Köfteler tamamen pişene kadar kızartın.
