Pirinç erişteleri son zamanlarda dünyada yaygın olarak bilinir hale geldi. Dünya Savaşı'ndan önce, esas olarak sadece Japonya ve Çin'de hazırlandı. Ancak, bugün ürün Rusya'daki herhangi bir süpermarkette bulunabilir.
Pirinç eriştesi çeşitleri ve bileşimi
Pirinç erişteleri, pirinç hamurundan yapılmış yarı saydam uzun şeritlerdir. Ürünün farklı renk ve şekillerde birçok çeşidi bulunmaktadır. Elastikiyet kazandırmak için hamura az miktarda mısır unu eklenebilir.
Geleneksel olarak pirinç eriştesi 3 cm'den geniş olamaz. Asya'da bu ürün bir tür uzun ömürlülük sembolüdür, bu nedenle ev yapımı erişteleri mümkün olduğunca uzun süre yapmaya çalışırlar.
10 dakika sıcak suda bekleterek hazırlanan kuru yassı erişteler satışta. İnce kuru erişteler, hazır erişteler olarak sınıflandırılabilir. Çorbalarda kullanılır. Kuru yuvarlak erişteler en çok garnitür olarak kullanılır. Ayrıca pirinç unu ve wonton ve sigara böreği yapmak için gerekli olan özel kağıttan yapılırlar.
Pirinç eriştesi nasıl pişirilir
Asya ülkelerinde pirinç eriştesi deniz ürünleri, sebzeler ve et ile hazırlanır. Ulusal tatlılar için bazı tariflerde kullanılır. Pirinç eriştesi yapmanın genel kuralları vardır.
Çorbalar için, 5 dakika ılık suda önceden ıslatılır, daha sonra 3 dakikadan fazla kaynatılmaz. Salatalar için erişteler 3 dakika kaynatılır ve soğuk su ile durulanır. Bir wok'ta sebzelerle kızartıldığında, erişteler 8 dakika ıslatılır ve balık gibi önceden hazırlanmış diğer malzemelerle bir dakika kızartılır.
Karides, sebze ve meyve ile pirinç eriştesi
Pirinç eriştesine ne servis edileceği sadece sahibine bağlıdır. Neden karides ve çeşitli meyve ve sebzelerden oluşan gerçekten orijinal bir yemek denemiyorsunuz?
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 450 gram pirinç eriştesi, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, bir çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil kökü, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı koyu soya sosu, 450 gram ıspanak, 250 gram yeşil bezelye, 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi, biraz kavrulmuş fıstık, avokado, 150 ml süt ve haşlanmış karides, kabuğundan soyulmuş.
Bitkisel yağ bir wokta ısıtılır ve içinde zencefil ve sarımsak 30 saniye kızartılır. Wok'a 150 ml kaynar su ve bir yemek kaşığı soya sosu dökün. Bezelye ve erişte ekleyin ve tam anlamıyla 3 dakika pişirin. Bundan sonra ıspanak tavaya gönderilir. Yumuşadıktan sonra malzemeler woktan çıkarılır ve dikkatlice bir tabağa dizilir.
Bir tencerede soya sosu, süt, fıstık ezmesini karıştırın ve bir dakika pişirin. Soyulmuş ve dilimlenmiş avokado eriştelerin üzerine konur ve hazırlanan sosla birlikte yemeğin üzerine dökülür. Haşlanmış karides, eriştelerin etrafındaki tabağın kenarına yerleştirilir. Tepsinin üzerine kavrulmuş fıstık serpin.
