Mantı, Moğolistan, Orta Asya, Türkiye ve Volga bölgesinde yaygın olan bir et yemeğidir. Mantı genellikle bir kuzu veya sığır eti ve soğan dolgusu ile hazırlanır ve hamurdan bir "kap" oluşturulur ve daha sonra bir "kapak" ile hava geçirmez şekilde kapatılır. Ancak dilerseniz bu geleneksel yemeğe yeni bir tat ve şekil verebilirsiniz.
Mantı sadece geleneksel et dolgusu ile pişirilemez. Bu yemeği et ve sebze karışımı ile deneyin. Lütfen bu yemeğin tüm bileşenlerinin bir kıyma makinesinden geçmediğini, ancak mantı özellikle sulu ve yumuşak olması için bir bıçakla ince kıyıldığını unutmayın.
Dolguya eşit oranlarda kuzu veya dana eti, kabak ve lahana ekleyebilirsiniz. Soğanlar ana bileşenlerden biri olarak kalmalıdır. Birleştirilen bileşenlerin geri kalanıyla aynı ağırlıkta konmalıdır. Et yağsız ise yağlı kuyruk yağı eklenmelidir. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Sebze dolgulu vejetaryen mantı da vardır. Haşlanmış patates püresi veya balkabağı (veya bu sebzelerin eşit oranlarda bir karışımı) ve ince doğranmış soğanları karıştırın, tadına sebze veya tereyağı, ayrıca tuz ve karabiber ekleyin. Çiğ patateslerin doldurulması çok ilginç ve hazırlanması kolaydır. 1, 5 kg soyulmuş ve yıkanmış patates küçük küpler halinde ufalanmalı, aynı şekilde 500 gr soğan doğranmalıdır. Malzemeleri ve tuzu karıştırın.
Yeni heykel formları kullanarak bu yemeğin geleneksel görünümünü değiştirebilirsiniz. Geleneksel "bardak" a ek olarak, mantı bir "zarf" ile şekillendirilebilir. Dolgunun zıt uçlarını birlikte körleyin. Dikişleri hafifçe sıkıştırın. Manty, pastayı ikiye katlayarak ve kenarları merkezde sıkıştırarak geleneksel Rus turtaları gibi şekillendirilebilir. Kek bir üçgen ile yapılabilir. Bunu yapmak için, birbirinden eşit uzaklıkta bulunan kenarlar boyunca üç nokta işaretleyin. Bu noktaları merkeze bağlayın ve dikişleri sıkıştırın.
Ek olarak, bu yemeği pişirme sürecinde değişiklikler yapabilirsiniz. Manty genellikle buğulanır. Zaten pişirilmiş mantı, sebze veya tereyağında kızartılabilir. Fırında pişirilen mantı mükemmel bir tada sahiptir.
