Mayaya ek olarak, hamur için kabartma tozunun ana bileşeni kabartma tozudur, çünkü 60 derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldığında soda karbondioksit ve suya ayrışmaya başlar. Bu kimyasal reaksiyon sonucunda hamur karbon dioksit kabarcıkları ile doyurulur ve kabarır. Ancak etki yeterli olmayabileceğinden, daha güçlü bir reaksiyon için soda, güçlü asitlerle birleştirilir. Bu durumda sitrik asit kullanılır.
Talimatlar
Aşama 1
Test için kabartma tozu elde etmek için 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı sitrik asit alınmalıdır. Böyle bir kabartma tozunu oldukça uzun bir süre toz şeklinde saklayabilirsiniz.
Adım 2
Limon suyu yerine sitrik asit tozu kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Sitrik asit, tartarik veya asetik asit ile değiştirilebilir. 1 çay kaşığı kabartma tozu - 1 yemek kaşığı% 9 asit bazlı oranlar.
4. Adım
Bu maddelerin özelliklerini ve reaksiyonlarını kaybetmemek için pişirmeden önce hamura soda ve sıvı asit eklenmesi gerektiği unutulmamalıdır.
