Tarifler genellikle kabartma tozu kullanımını gösterir, ancak elde değilse ne yapmalı? Kabartma tozu kabartma tozu ile değiştirilebilir mi, eğer öyleyse, ne oranda? Ev yapımı kabartma tozu nasıl karıştırılır ve saklanır? Size bu konuda daha ayrıntılı bilgi vereceğiz.
Kabartma tozunun amacı
Hamura gözenekli ve havadar bir doku kazandırmak için kabartma tozu kullanılır. Kabartma tozu genellikle kurabiye gibi sert ve ağır hamurlar için uygundur. Sanılanın aksine bisküvi hamurunda kabartma tozu kullanılmaz. Tüm esaslara göre karıştırılan gerçek bisküvi hamurunda hava gözeneklilik verir.
Oranlara uygun olarak yapılan bir kabartma tozu, sodadan farklı olarak hamurda acı tat vermez ve tamamen kalıntı bırakmadan reaksiyona girer. Oysa soda dişlerinizi topaklaştırabilir ve öğütebilir.
yemekler
Karıştırmak için kesinlikle kuru bulaşıklara ihtiyacınız olacak, çünkü nem girerse kabartma tozunun bileşenleri anında reaksiyona girebilir. Un veya nişasta gibi inert bir maddenin varlığı, asit ve alkali partiküllerini, erken reaksiyona girmemeleri için fiziksel olarak birbirinden ayırır.
Kuru bir çay kaşığı ve sıkı oturan bir kapağı olan tamamen kuru bir kavanoz hazırlayın. Kapaklı bir kavanoz almak daha iyidir. Bu durumda havadaki nemin karışıma girmemesi garanti edilir.
Kabartma tozu oranları
Aslında evde hamur için kabartma tozu yapmak çok basittir. Bunu yapmak için un veya nişasta, sitrik asit ve soda gibi mevcut ürünleri karıştırın.
Tavsiye. Nemi daha fazla emmek için kabartma tozu içeren bir kaba bir parça rafine şeker koyun. Şekeri periyodik olarak yeni şekere değiştirin.
12 çay kaşığı un veya nişastayı kuru temiz bir kaşıkla ölçün, 5 çay kaşığı soda ve 3 çay kaşığı sitrik asit (ince) ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın, içindekileri iyice karıştırmak için kavanozu sallayın.
Tavsiye. Karışımın karışması için daha büyük bir kavanoz kullanın ve saklamak için kapağı sıkıca kapatılmış daha küçük bir kavanoza dökün.
Nerede ve ne kadar saklanmalı
Ortaya çıkan kabartma tozunun son kullanma tarihi yoktur, elde edilen miktar bir takvim yılı için oldukça yeterli olabilir. Aşırı nem yoğunlaşmasının olmadığı ve havanın kuru olduğu karanlık bir yerde saklamak için kabartma tozunu çıkarın.
Hamur için evde elde ettiğiniz kabartma tozunu direkt olarak unun içine koyarken tarifine uygun olarak ekleyin.
