Krem sakız, herhangi bir pasta için güzel ve yenilebilir bir dekorasyondur. Böyle bir sakızın hazırlanması oldukça zor bir süreçtir: sakız erimemeli, yüzmemeli ve uzun süre saklanmalıdır. Mastiği evde de yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 8 yumurta akı
- - 3 su bardağı toz şeker
- - 600 gr. Tereyağı
- -yarım çay kaşığı tuz
- - karıştırıcı
- - mutfak şırınga
Talimatlar
Aşama 1
Doğum günü pastasını süslemenin en kolay yollarından biri, çok fazla malzeme gerektirmeyen, hazırlaması çok hızlı ve kolay olan kremalı sakız kullanmaktır. Belirtilen miktardaki malzemelerden sakız için yaklaşık 1 kilogram krema hazırlayabilirsiniz.
Adım 2
8 yumurta akı, 3 su bardağı toz şeker ve yarım çay kaşığı tuzu birleştirin, ardından karışımı bir su banyosunda ısıtın. Bu kütlenin sonunda daha iyi çırpılabilmesi için tuz gereklidir. Şekerin daha hızlı erimesi için karışımı sürekli karıştırın. Ateşten alın, ardından sürekli karıştırarak soğutun.
Aşama 3
Mastik kütlesi tamamen soğuduktan sonra çırpın. Bu bir çırpma teli veya mikser ile yapılabilir.
4. Adım
600 gram oda sıcaklığındaki tereyağını alın ve sertleşene kadar çırpın. Çikolatayı seviyorsanız normal tereyağı yerine çikolatalı tereyağı kullanabilirsiniz.
Adım 5
Gelecekte, bir çay kaşığı çırpılmış tereyağını protein-şeker karışımına ekleyin, sürekli bir karıştırıcı ile çırpın. Tereyağı ve protein-şeker karışımını karıştırdıktan sonra, kek hamuru için istenilen kıvamda krema elde edilinceye kadar mikser ile biraz daha çalışın.
6. Adım
Hazırlanan mastik, kek katmanlarını yağlamak veya çeşitli süslemeler yapmak için kullanılabilir. Mastik kremini eşit ve güzel bir şekilde yerleştirmek için, çeşitli süslemeler yapmanıza veya pastanın üzerine yazmanıza izin verecek özel bir mutfak şırıngası kullanın. Mastiği uygularken kremin tüm yüzeye eşit olarak dağıldığından emin olun. Bir oklava, kremayı pastaya bastıracak ve kabarcık oluşumunu önleyecek sakızı uygulamanıza da yardımcı olacaktır. Mastik kalıntıları bir bıçakla kesilmelidir.
7. Adım
Mastiği uyguladıktan ve pastayı süsledikten sonra pastayı 12 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra kek servis edilebilir.
