Şeker şurubunda rezene ile pişmiş çikolatalı mus, misafirleriniz için mükemmel bir ikramdır. Bu incelik hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Hazırlamak için biraz zamana ve sabra ihtiyacınız olacak.
çikolatalı mus yapmak
Minimum kakao içeriği %60 olan 300 gram çikolata buhar banyosunda eritilmelidir. Bunu yapmak için, küçük parçalara bölerek küçük bir cam tabağa koyun. Bir tencereye biraz su dökün ve orta ateşte koyun. Su kaynar kaynamaz ısıyı azaltın. Tencerenin üzerine çikolatalı cam bir kap yerleştirin. Buharın etkisi altında erimeye başlayacaktır. Çikolatayı düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. 150 gram tereyağı ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
6 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı toz şeker ile 30-40 saniye çırpın. Bunu yapmak için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Bu karışımı eritilmiş çikolataya ekleyin ve karıştırın. 6 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı toz şeker ile mikser yardımıyla koyu bir köpük oluşana kadar iyice çırpın. Karışımın üçte birini çikolataya ekleyin ve karıştırın. Ardından, kalan yumurta beyazlarını yavaşça karıştırın.
Çikolatalı mus pişirmek için kelepçeli bir tava hazırlayın. Kapları pişirme kağıdı ile hizalayın. İnce dilimlenmiş rezenenin yarısını en alta yerleştirin. Daha sonra kalıbı çikolatalı mus ile doldurun. 160-180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
Köpüğü süslemek için rezene yapımı
Rezene küçük dilimler halinde kesilmelidir. Bir tencereye 100 ml su dökün. Daha sonra 100 gram toz şeker ekleyin ve bu karışımı düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Rezene dilimlerini kaynayan şuruba koyun ve 20-30 dakika pişirin. Soğuyan tatlıyı çikolatalı mus üzerine dikkatlice yerleştirin.
Çikolatalı rezene köpüğü üzerine bir tutam şeker şurubu ve bir kaşık dolusu dondurma (çırpılmış krema) ekleyerek servis yapın. Yemeğinizi süslemek için birkaç taze nane yaprağı da kullanabilirsiniz.
