Domuz yağı haşlanır, kızartılır, fırınlanır ve çiğ olarak tüketilir. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, domuz yağı tadını maksimuma çıkarır, bu nedenle ondan oldukça orijinal bir atıştırmalık yapmak kolaydır.
domuz yağı rulo
Bu yemeği hazırlamak için 1 kilogram derili taze domuz yağına (diş eti değil), 4-5 diş sarımsak, kimyon tohumu, defne yaprağı, kişniş, maydanoz, kırmızı ve karabiber ile tatmak için tuza ihtiyacınız olacak.. Domuz yağı deriden ayırın ve her iki tarafa da tuz, baharat ve sarımsak serpin, yaprakları doğrayın. Daha sonra yuvarlanmalı, bir cilde sarılmalı ve iplikle sıkıca sarılmalıdır. Bu yemeği pişirmek için folyoya veya özel bir manşona ihtiyacınız olacak. Kavurma manşonunda pişirilen domuz yağı rulosunun daha yumuşak, sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
Rulo, 160-180 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve yemek bir buçuk saat pişirilmelidir. Bu süreden sonra bitmiş rulo tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır ve fazla yağlarından arındırılır ve tamamen soğuyana kadar bir saat buzdolabında bekletilir. Tabağı kesmeden önce, deriyi ve ipleri keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarmalı ve soğutulmuş ruloyu herhangi bir uygun garnitür ile masaya servis etmelisiniz.
Abur cubur
Bir aperatif için mükemmel olan hafif ve orijinal domuz yağı meze hazırlamak için 100 gram domuz yağı, 50 gram siyah Borodino ekmeği, birkaç turşu, 2 diş sarımsak, 50 gram kızılcık likörü, bir küçük taze dekorasyon için pancar ve taze otlar. Borodino ekmeğinden çıtır çıtır tost yapılır, pastırmayı ince doğrayın ve tadına ½ diş sarımsak, toz biber ve tuz ekleyin. Daha sonra baharatlarla birlikte doğranmış domuz yağı bir karıştırıcıda köpürene kadar çırpılır ve bir hamur torbasına konur. Domuz yağı atıştırması için domuz boynu, domuz göbeği veya bacağın arkasını kullanabilirsiniz.
Pancarların suyunu sıkın ve daha önce kabuklarını soyup dilimledikten sonra diş sarımsakları üzerlerine dökün. Sarımsak, belirgin bir pembe renge dönene kadar meyve suyunda tutulmalıdır. Tost ekmeğinin üzeri ince dilimlenmiş turşu dilimleri ile kaplanır ve üstüne az miktarda kıyılmış domuz pastırması sıkılarak hamur torbasından çıkarılır. Tüm bunların üzerine yeşillikler ve pembe sarımsak konur ve yemeğin kendisi bir bardak soğutulmuş kızılcık likörü üzerinde servis edilir. Bu meze aynı zamanda iyi bir votka ile bir meze olarak veya şenlikli bir masa için orijinal bir kanepe olarak da idealdir.
