Tuzlu pastırmayı lezzetli ve yumuşak yapmak için mağazada doğru taze pastırmayı seçmeniz gerekir. İyi bir ürün kılsız, beyaz veya uçuk pembe olmalıdır. En iyi pastırma arkadandır, esnek ve yumuşaktır. Bıçak, tereyağı gibi kolayca girmelidir. Domuz yağı tuzlamak için birçok tarif var - her zevke uygun.
Bu gerekli
- - 1 kg tuzlu et veya domuz pastırması;
- - Kutu;
- - parşömen kağıdı;
- - tuz;
- - 1 baş sarımsak;
- - 1 litre su;
- - soğan kabuğu;
- - Defne yaprağı;
- - Karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Temiz bir kutu alın ve bir kısmını kutunun kenarlarından sarkacak şekilde parşömen kağıdıyla hizalayın, böylece bu kağıtla yağı koyduktan sonra üzerini kapatabilirsiniz.
Adım 2
Kutunun altına (kağıdın üstüne) küçük bir tuz tabakası koyun.
Aşama 3
Domuz yağı veya domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.
4. Adım
Parçaları tuzla ovun ve bir çekmecede sıralar halinde istifleyin, her sıraya tuz serpin.
Adım 5
Son sırayı tuzla doldurduktan sonra pastırmayı kağıtla örtün ve yükü üstüne yerleştirin.
6. Adım
Kutuyu iki hafta boyunca serin bir yere koyun, ardından ürün tüketilebilir.
7. Adım
Tuzlanmış pastırmanın yumuşaması için soğan kabuğunda kaynatılması gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye soğan kabuğu, defne yaprağı, biber koyun ve suyla kaplayın.
8. Adım
Salamurayı kaynatın.
9. Adım
Domuz yağı, tuzlu suyla kaplanacak şekilde bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin.
Adım 10
Tencereyi ısıdan çıkarın.
11. Adım
Domuz yağı bir gün tuzlu suda bırakın. Soğutulmuş tavayı buzdolabına koyun.
Adım 1/2
Pastırmayı tuzlu sudan çıkarın ve fazla sıvının boşalmasına izin verin.
Adım 13
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
Adım 14
Bitmiş pastırmayı sarımsakla her tarafına bolca yayın ve bir gün soğuğa koyun. Afiyet olsun!
