Pastırma tuzlamanın zor bir iş olmadığı anlaşılıyor. Sadece tuz ve baharatlarla doldurmanız, su eklemeniz (gerekirse) ve 3-7 gün beklemeniz yeterlidir. Ve her şey yoluna girecek, ancak bazen bu yaklaşımın sonucu hayal kırıklığı yaratıyor: Ürün tuzlu olmasına rağmen sertliğini koruyor. Durumu düzeltelim. Sadece 1 günde yumuşak ve lezzetli hale getirmek için domuz yağının nasıl tuzlanacağını öğrenmek için okumaya devam edin!
Bu gerekli
- - domuz yağı (et şeritli olabilir) - 1 kg;
- - soğan kabuğu - 300 gram;
- - tuz - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - maydanoz ve / veya dereotu yeşillikleri - tatmak;
- - karabiber - 5-7 adet;
- - sarımsak başı - 1 adet;
- - lavrushka - 1-2 yaprak;
- - temiz su - 2 litre.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım soğan kabuklarını hazırlamaktır. Doğru miktarı elde etmek için yaklaşık 10 orta boy soğanı soyun. O zaman kabuk seçilmeli, kötü ve çok kirli atılmalıdır. Gerisi - akan su altında durulayın. Bunu yapmanın en uygun yolu bir kevgir kullanmaktır. Bittiğinde, bileşen bir tencereye daldırılmalı ve suyla doldurulmalıdır. Gaza koyun ve kaynatın. 5 dakika kaynatın.
Adım 2
Su ısınırken bir parça domuz pastırması hazırlamaya değer. Özellikle keskin bir bıçakla çeşitli kirleticilerden temizlenmeli ve akan su altında yıkanmalıdır. Yaklaşık 10*10 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin (daha iyi tuzlama için). Onları daha büyük yapabilirsiniz, ancak tava boyutunu düşünün. Pastırma parçaları içine kolayca sığmalıdır.
Aşama 3
Su kaynadığında, hazırlanan tüm malzemeleri içine koymanız gerekir: doğranmış sarımsak, doğranmış otlar, baharatlar ve baharatlar. Pastırma parçalarını yavaşça indirin. Her şeyi 10 dakika kaynatın. Artık buna ihtiyacınız yok, aksi takdirde domuz pastırması tuzlanmaz, kaynatılır. Gazı kapatın. Tavayı pastırma ile birlikte 12-24 saat soğumaya bırakın.
4. Adım
Süre geçtikten sonra pastırma parçalarını çıkarın, bir gazeteye koyun ve kurumasını bekleyin. İstenirse, doğranmış sarımsak ile rendeleyin ve kırmızı biber serpin. Saklamak için dondurucuya koyun. Çıkarın ve harika tadın tadını çıkararak yiyin. Bu tarife göre domuz yağı sadece yumuşak değil, aynı zamanda güzel ve en önemlisi - lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
