Tavşan eti hassas bir dokuya ve hafif bir tada sahiptir. Ve en önemlisi, alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve diyet ve bebek mamalarında kabul edilebilir. Taze, kaliteli etin açık veya hafif koyu pembe bir tonu vardır. Etin kıvamı dokunuşa yumuşaktır. Tavşan eti uzun bir ısıl işlem gerektirir, bu nedenle bu tür yemekler genellikle şenliklidir.
Bu gerekli
-
- tavşan leşi;
- süt - 25 ml;
- Tereyağı;
- yumurtalar;
- un - 5-10 gr;
- galeta unu.
Talimatlar
Aşama 1
Tavşan karkasını durulayın ve işleyin. Ön bacakları ayırın. Kalan tüm posayı kesin. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve iki kez bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete biraz süt, tuz ekleyin ve karıştırın.
Adım 2
Ön bacakları kesin. Humerus ve kürek kemiğini çıkarın ve gerisini bırakın. Tendonları keserek elde edilen hamuru kemik üzerinde iyice çırpın.
Aşama 3
Elde edilen hamur üzerine bir kat kıyılmış et koyun. Pirzola benzeri bir görünüm için kenarları düzeltin. Kemiksiz bir pirzola almalısın.
4. Adım
Pirzolaları un, tuz serpin, çiğ yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarına iyice batırın. Ortaya çıkan formun dağılmaması için kıymayı etle bir kürdan ile birkaç yerde birleştirebilirsiniz.
Adım 5
Köfteleri kızartın. Bunu yapmak için tereyağını (domuz yağı kullanılabilir) kalın tabanlı derin bir tavada eritin. Köfteleri yerleştirin ve yüksek ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve fırına koyun.
6. Adım
Daha diyetli bir seçenek tercih ederseniz, biraz kavurduktan sonra pirzolaların üzerine su veya sos dökün ve kısık ateşte pişirin.
7. Adım
Yemeğinizi süsleyin. Haşlanmış patates veya patates püresi, tavşan pirzolası ile iyi çalışır. Taze doğranmış sebzelerle bir tabak servis yapın - domates, salatalık. Patates püresi ile doldurun, domates sosuna konserve fasulye ekleyin. Pirzolayı bir marul yaprağının üzerine koyun. Sıcak servis yapın.
