Köy ve yerleşim sakinleri için geleneksel olan patatesli börek, dolguya tavuk eti eklenerek biraz çeşitlendirilebilir. Puf böreği ve taze tavukla yapmayı deneyin.
Bu gerekli
-
- 500-600 gr puf böreği;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yumurta sarısı;
- 2 jambon (tavuk);
- 3 küçük patates;
- 1 soğan başı;
- 70 gr tereyağı (margarin);
- tatmak için biber ve tuz).
Talimatlar
Aşama 1
Bu patatesli turta tarifi, 25 x 30 cm'lik bir fırın tepsisi için tasarlanmıştır. Her şeyden önce, turtamız için dolguyu hazırlamanız gerekir. Tavuk bacaklarını çözdürün. Hızlı buz çözme için, ılık su ile lavaboya yerleştirilebilirler. Çözüldükten sonra jambonlar yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.
Adım 2
Tavuğu derisinden ve kemiklerinden ayırın, ardından tavuğu küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, ardından ince doğrayın (önce halkalar halinde kesin, çevirin ve aynısını yapın).
Aşama 3
Patatesleri soyun ve soğuk suda durulayın, küçük küpler halinde kesin ve bir süre soğuk suda bırakın, aksi takdirde patatesler kararacaktır.
4. Adım
Hazırlanmış bir tabağa patates, soğan ve kesilmiş tavuk karkasları koyun. Üzerine tuz ve karabiber serpin ve tüm bu kütlenin üzerine 2-3 yemek kaşığı su dökün. O zaman her şeyin karıştırılması gerekiyor.
Adım 5
Hafif ılık olan milföy hamurunu 2 parçaya bölün: bir parça pastanın altını, diğer parça pastanın altını kaplayacak. Hamurun ilk yarısını fırın tepsisine sığmasını umarak ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
6. Adım
Tüm dolguyu bir hamur tabakasına yerleştirin, hamurun kenarlarında (dikiş için) 2-3 cm bırakılması gerektiğini unutmayın. Tereyağını (margarini) parçalara ayırın ve dolgunun her yerine dağıtın.
7. Adım
Hamurun serbest kalan kenarlarını sıkıştırın, ardından hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün (bunun için silikon fırça kullanabilirsiniz). İkinci hamur dilimini açın ve kenarlarını hafifçe turtanın kenarına getirerek dolguyu ikinci hamur dilimiyle kapatın. Eski Slav geleneğine göre, kekin ortasına, buharın kekten çıkmasını sağlayan bir delik açılır.
8. Adım
Kekin yüzeyine yumurta sarısı sürün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Pasta 30-40 dakika içinde hazır olacak, turtanın pişme derecesi hamurun kahverengiliğinden kontrol edilebilir.
