Bu müstahzarın turtaları sağlıklı bir diyete bağlanabilir. Genelde hazırlanmıyorlar. Turtalar yağda kızartılmaz, kuru bir tavada veya yüzeyde pişirilir (fırınlanır). Daha önce, dökme demir tepesi olan bir ocakta pişirilmişlerdi.
Bu gerekli
- Test için:
- - buğday unu (tercihen tam tahıl) 250 gr (biraz daha gerekli olabilir)
- - patates suyu 150 ml
- - kabartma tozu veya kabartma tozu 0,5 çay kaşığı
- Doldurmak için:
- - patates 5-6 adet.
- - 150 gr tereyağı veya ghee
- - tatmak için yeşil dereotu veya maydanoz (birlikte yapabilirsiniz)
- - tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce patates püresi yapmalısınız, o zamandan beri hamur patates suyundan hazırlanacaktır. Patatesleri güzelce yıkayın. Açık. Varsa gözlerden kurtulun. Patatesler büyükse veya aynı boyutta değilse, eşit parçalara bölün. Bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu boşaltın - daha da kullanışlı olacaktır. Hangisini tercih ederseniz, tereyağı (100 g) veya ghee ekleyin. Patates püresi ezin.
Adım 2
Yeşillikleri önceden yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin. Kesmek. Püreye ekleyin ve iyice karıştırın. Yeşillikleri zevkinize göre koyun. Dereotu veya maydanoz alabilirsiniz. Otları birleştirebilirsiniz. Yeşillikleri sevmeyenler koymayabilir.
Aşama 3
Hamur hazırlama. Unu hamur yoğurmak için bir kaba eleyin. Unun üzerine kabartma tozu ekleyin. Et suyu yaklaşık 40C'ye soğumalıdır. Et suyunu unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru bir kaşıkla karıştırmaya başlamak daha iyidir ve kalınlaştığında masaya aktarın ve elinizle karıştırın. Homojen, elastik, esnek olması, elinize yapışmaması gerekir. Tekrar kaseye koyun. Üzerini örtüp 20-30 dakika bekletin.
4. Adım
Bitmiş hamuru bir sosis haline getirin ve parçalara ayırın. Pastanın büyük olmasını istiyorsanız dilimin küçük olması gerekmez. Her bir hamur parçasını elinizle kek haline getirin (şimdilik sadece elinizle). Doldurulmuş kekin kenarlarını iyice sıkıştırıyoruz. Yine böreği elinizle bastırarak (yoğurarak) inceltin. Burada bir oklava ile düzgünce yapabilirsiniz.
Adım 5
Tavayı kısık ateşte koyun ve iyice ısıtın. Tavaya sığabilecek kadar çok turta koyun. Orta ateşte iki tarafını da yaklaşık 1.5-2 dakika pişirin.
6. Adım
Pişmiş turtaları çıkarın. Aşağıdakileri koyun. Bitmiş pişmiş ürünleri bir tabağa koyun. Börekler sıcakken üzerlerine tereyağı sürün.
