Erik mevsiminde bu meyvelerle yeni bir pasta tarifini mutlaka deneyin. En ilginç seçeneklerden biri flip pasta. Hızlı pişiyor ve tadı güzel. Ayrıca, genç bir hostes bile böyle bir tatlıyı hazırlayabilir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 150 gr tereyağı;
- 130 gr şeker;
- 2 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 100 ml süt;
- 170 gr un;
- bir tutam vanilin;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- tuz;
- 50 gr öğütülmüş badem.
- Doldurma ve dekorasyon için:
- 700 gr erik;
- 200 gr şeker;
- 60 gr tereyağı;
- 1 su bardağı ağır krema
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- badem yaprakları.
Talimatlar
Aşama 1
Olgun erikleri zarar görmeden seçin. Meyveleri yıkayıp kurulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Tereyağını büyük bir derin kızartma tavasına koyun, eritin, şeker ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırırken, karışımı yüzeyde kabarcıklar görünene kadar pişirin. Yavaşça, ellerinizi yakmamaya dikkat ederek, erikleri tavaya koyun, kesin. Meyveleri güzelce düzenleyin - örneğin, sıralar halinde veya spiral şeklinde. Her iki yarıya hafifçe bastırın (bu, kuru bir tahta spatula ile yapılabilir). Tavayı ısıdan çıkarın.
Adım 2
Pasta hamuru yapın. Tereyağı ve şekeri iyice ovun. Karışıma bir tutam vanilya, yumurta ve yumurta sarısı ekleyin. İyice karıştırın - şeker tamamen çözülmelidir. Sütü yumurta-tereyağı kütlesine dökün, karıştırın. Unu eleyin, kabartma tozu ve tuzla birleştirin ve karışımı öğütmeye devam ederek hamura porsiyonlar ekleyin. Kavrulmuş badem çekirdeklerini bir havanda ezin ve badem kırıntılarını hamura ekleyin. İyice yoğurun ve düz bir tabaka halinde giderin üzerine bir tavaya koyun.
Aşama 3
Tavayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yapıyı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Pastayı 40-50 dakika pişirin. Hamurun üst tabakasını tahta bir çubukla delerek tatlının hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Kuru ise kek hazırdır. Fırından çıkarın. Pişmiş ürünleri tavadan çıkarmayın - kek biraz soğumalıdır.
4. Adım
5-7 dakika sonra pastayı bir tahta veya tabağa çevirin. Dikkatli olun - tavada sıcak şurup kalabilir. Pastayı tamamen soğumaya bırakın. Ağır kremayı güçlü bir köpük haline getirin, pudra şekerini ekleyin ve karışımı tekrar çırpın. Pastanın yüzeyini krem şanti ile süslemek için bir boru şırıngası veya poşet kullanın. Tatlının kenarlarına hafif kızarmış badem yaprakları serpilebilir. Turtayı bütün veya porsiyonlara bölerek servis yapın ve servis kaselerine alın.
