Japon mutfağının temeli pirinç, deniz ürünleri, deniz yosunudur. Bu ürünlerden yapılan yemekler basit, lezzetli ve sağlıklıdır. Bugün Rusya'da çeşitli suşiler çok popüler. Ve bunların birçok çeşidi vardır. Maki suşi (veya norimaki veya rulo) muhtemelen sadece ülkemizde değil, tüm dünyada en ünlüsüdür. Onlar bir rulo pirinç ve nori deniz yosunu. Pirinç, böyle bir rulonun hem içinde hem de dışında olabilir. Ve doldurma kesinlikle herhangi biri olabilir.
Bu gerekli
-
- Pirinç
- pirinç sirkesi
- nori deniz yosunu
- şeker
- tuz
- makisu (bambu rulo mat).
- Doldurma için ihtiyacınız olacak: füme somon
- Philadelphia peyniri (krem peynir ile değiştirilebilir)
- Avokado
- salatalık vb.
Talimatlar
Aşama 1
Maki suşi hazırlamak için özel bir bambu hasır (makisu), nori deniz yosunu yaprakları, dolgu için pirinç, deniz ürünleri ve sebzeler ve pirinç sirkesine ihtiyacınız olacak. Dokuyu kırmamak için pirinci dikkatlice durulayın. Su berrak akana kadar durulayın. Bundan sonra, suyla doldurun ve 5-7 dakika yüksek ateşte pişirin. Su buharlaştığında, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha kaynatın. Pişmiş pirinci ocaktan alın ve 15 dakika daha bekletin.
Adım 2
Bir pirinç sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 50 ml pirinç sirkesini 30 gr şeker ve 10 gr tuzla karıştırın. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir. Bu miktar 2 su bardağı pirinci baharatlamak için yeterlidir.
Aşama 3
Soğuyan pirinci derin bir kaseye alın ve sosun üzerine dökün. Pirinç sirkesi ile tamamen dolana kadar hafifçe karıştırın.
4. Adım
İç harcı için kullanılacak malzemeleri ince şeritler halinde kesin. Maki sushi hazırlamak için somon, ton balığı, karides, yengeç kullanabilir veya avokado veya salatalık ile yapabilirsiniz. Philadelphia peyniri genellikle rulo yapmak için kullanılır, ancak onu krem peynirle değiştirebilirsiniz. Bir malzeme koyarsanız, ince rulolar elde edersiniz - hosomaki. Ancak kalın maki-sushi (futomaki) de yapabilirsiniz, yani. Doldurmada birkaç bileşen kullanılabilir. Bu durumda deniz ürünleri sebze ve peynirle birleştirilir.
Adım 5
Bir kova asansörü matın üzerine parlak tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Pirinci mat tarafına eşit şekilde yayın (katman kalınlığı yaklaşık 7 mm). Ancak nori'nin üst ve alt kenarlarını pirinçle doldurmadan bırakın (kenarlardan yaklaşık 1 cm uzakta). Dolguyu yosun tabakasının üst kenarına yakın yerleştirin. Birkaç malzeme kullanıyorsanız, bunları üst üste değil, birbiri ardına koyun.
6. Adım
Başparmaklarınızı makisu'nun altına yerleştirin ve dolguyu geri kalanıyla tutun. Halının üst kenarını kaldırmaya başlayın ve katlayın. Norinin üst kenarı deniz yosununun karşı tarafına değdiğinde, makisu kenarını kaldırın ve ileri geri yuvarlayın. Kenarları birbirine daha iyi yapışacak şekilde elinizle biraz sıkabilirsiniz.
7. Adım
Bir bıçağı pirinç sirkesine batırın. Ve ruloyu ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı birkaç eşit parçaya bölün. Rulolar (maki sushi) hazır.
