Dilin yüksek tadı ve diyet değeri şüphesizdir. Çok uzun zaman önce, bu üründen yapılan yemekler lezzetli kabul edildi ve masayı sadece tatillerde süsledi, ancak şimdi herkesin kullanımına açık. Ancak beceriksiz ellerde dil kuru ve sert bir kaba dönüşebilir. Dilin doğru bir şekilde hazırlanması gerektiği gerçeğinden her şey.
Dilin erdemleri
Birinci kategorinin yan ürünlerine ait olan dil, sadece mükemmel bir tada değil, aynı zamanda yüksek bir besin değerine de sahiptir. Yüksek protein içeriği ile düşük kalori içeriğinin birleşimi onu çok çeşitli diyetlerde vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Yüksek demir içeriği, anemi, hamile kadınlar ve çocuklardan muzdarip kişilerin diyetinde kullanılmasına izin verir. Ayrıca dil, B vitaminleri, çinko ve magnezyum açısından zengindir.
Çok miktarda pişirilebilen dilden gelen yemekler, özel sululukları, narin ve narin tadı ile ayırt edilir. Haşlanır, kızartılır, haşlanır ve fırınlanır. Mükemmel salatalar, mükemmel çorbalar, leziz jöle yemekleri, baharatlı sıcak ve hafif soğuk atıştırmalıklar sunar. Dilin lezzetinin özel hassasiyeti, onu herhangi bir et ürünü, yumurta, kümes hayvanları, tahıl ve sebze ile birleştirmeyi mümkün kılar. Tadı hem baharatlı hem de kremalı soslarla mükemmel bir şekilde tamamlanır.
Dil seçimi
Bir dil satın alırken, soğutulmuş ancak donmamış olanı seçmeye çalışın. Dilin düşük sıcaklıklara maruz kalmaması nedeniyle hassas ve rafine tadı tam olarak ortaya çıkıyor. Rengine çok dikkat edin - kaliteli bir ürün mor veya koyu pembe olmalıdır - bu, yüksek demir içeriğine işaret eder. Ancak sakatatın açık pembe rengi, ön derin donmasını gösterir. Parmağınızla bastırdığınızda yüksek kaliteli bir dil sağlam olacak ve ortaya çıkan işaret hızla düzelecektir. Ürünün aşırı yumuşaklığı, sarkıklığı bayatlığını gösterir. Satın almadan önce, sunulan ürünü kokladığınızdan emin olun. Taze bir dilin hoş bir etli aroması vardır, hafif bir sütlü tat, yabancı kokular, amonyak kokusu veya hoş olmayan bir ekşi yayar - aynı zamanda kalitesizliğini de anlatır. Şımarık veya bayat bir dilin herhangi bir yemeğin tadını bozabileceğini unutmayın.
Hazırlık
Salatalar, atıştırmalıklar ve diğer birçok yemeği hazırlamak için haşlanmış bir dile ihtiyacınız olacak. Dili yumuşak ve sulu olacak şekilde pişirmek, çok zaman alsa da, herhangi bir ev hanımının gücü hiç de zor değil.
Öncelikle dilinizi soğuk suyla iyice durulayın, metal bir fırça ile ovalayın ve tekrar durulayın. Derin bir tencerede, ürün daldırıldığında üzerini 10 cm örtecek kadar su kaynatın. Yıkanmış dil, soyulmuş havuç ve büyük bir soğanı kaynayan suya batırın. Dilerseniz kereviz veya maydanoz kökü, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Suyu kaynatın ve köpüğü çıkarın. Ardından ısıyı en aza indirin, tencereyi kapatın ve dili yaklaşık bir saat pişirin. Bundan sonra, sebzeleri tavadan çıkarın, bir çorba kaşığı tuz ekleyin, örtün ve yaklaşık bir buçuk saat tamamen pişene kadar pişirin. Her 15 dakikada bir, bir kürdan ile delinerek dilin hazır olup olmadığını izleyin - 15 dakika içinde yumuşaklığı değişmezse, o zaman hazırdır.
Bitmiş ürünü kaynar et suyundan buzlu su içeren bir kaba aktarın ve birkaç dakika bekletin. Bu, dilinizi kolayca temizlemenize yardımcı olacaktır, sadece derisini almanız ve fazla yağları çıkarmanız yeterlidir. Soyulmuş dili kaynayan et suyuna koyun ve 15 dakika daha kaynattıktan sonra doğrudan pişirildiği tencerede soğutun. Bu şekilde hazırlanan dil alışılmadık derecede lezzetli, yumuşak, sulu olacaktır.
