Kayısı birçok vitamin, mineral ve eser element içerdiğinden vitamin eksiklikleri, kansızlık, kardiyovasküler ve diğer birçok hastalık için oldukça faydalıdır. Yararlı özellikleri, evde taze meyvelerden hazırlanabilen kuru meyveler - kuru kayısılarda en iyi şekilde korunur.
Kurutma için, iyi ayrılmış, iyi ayrılmış çekirdekleri olan, iyi olgunlaşmış sağlıklı kayısıları alın. Fazla nemi gidermek için meyveyi iyice yıkayın ve kurulayın. Onları ikiye bölün ve çukurları çıkarın.
Evde kayısılar fırında veya kuru havalarda havada veya her iki yöntemin birleştirilmesiyle kurutulabilir, ancak her durumda, düzeni için, ahşap çerçeveler üzerinde fırın tepsisi, tepsi veya ağ olarak kullanılabilecek sayfalara ihtiyacınız vardır.
Fırında kurutmak için fırın tepsilerine yağlı kağıt serip, kayısıları dilimleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin, fırına koyun ve ara sıra karıştırarak 50-60 °C'de 1 saat kurutun. Daha sonra fırını açın ve meyvelerin soğumasını bekleyin, ardından kayısılar sıkıldığında suyunu salmayana kadar (5-6 kez) işlemi tekrarlayın.
Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: Hazırlanan kayısı yarımlarını bir kevgir veya elek içine koyun ve doğal renklerini korumak için 5-10 dakika kaynar suda bekletin. Meyveleri temiz bir pamuklu bez üzerinde fazla nemden kurulayın ve ardından kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 65 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 8-10 saat koyun. Kuru kayısıları soğutun, sıkı oturan bir kapaklı tahta bir kutuya aktarın, 3 hafta bekletin ve ardından kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Bu yöntem kayısıların tüm faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olacaktır.
Havada kurutmak için, hazırlanan meyveleri çarşaflara yayın, gölgede 3-4 saat bekletin, sonra güneşe çıkarın ve bir çatının altına koyun veya gece boyunca bırakın. Ayrıca kayısılar gölgede kurutulabilir: özel bir evde - çatı katında, verandada veya çardakta, şehir dairesinde - balkonda veya sundurmada. Aşırı güneşe maruz kalma, kuru kayısılara çirkin pişmiş bir görünüm verebilir.
Kayısı kurutmanın kombine yöntemi şu şekildedir: önce meyveler 3-4 saat güneşte tutulur, daha sonra 1 saat 50-60 ° C'ye ısıtılmış bir fırında tutulur, ardından gölgede kurumaya gönderilir..
Evde pişirilen kuru kayısıların, üretimdeki sunumunu korumak için kükürt dioksit ile fümigasyona tabi tutulduğu için mağazalardan farklı görüneceğini unutmayın.
