Lviv cheesecake, tatlı sevenler için gerçek bir keşif, narin ve enfes bir tatlıdır!
Bu gerekli
- peynirli kek için:
- - 500 gr süzme peynir (yağlı, en az% 9);
- - 4 yumurta;
- - 150 gr şeker;
- - 100 gr yumuşatılmış tereyağı;
- - 1 limon kabuğu rendesi ve;
- - 30 gr kuru üzüm (kuru üzüm yerine diğer kuru meyvelerin yanı sıra haşhaş tohumu, şekerlenmiş meyve veya fındık kullanabilirsiniz);
- - 1 yemek kaşığı. ben. irmik.
- Sır için:
- - 60 gr tereyağı;
- - 60 gr şeker;
- - 3 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- - 2 yemek kaşığı. kakao tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Süzme peyniri bir elek ile öğütün. Lütfen dikkat: süzme peynir kuru olmalıdır, aksi takdirde peynirli kek yoğun ve tatsız olur. Bunu önlemek için fazla sıvıyı tülbentten sıkın.
Adım 2
Beyazları sarılardan ayırın. Bunu yapmak çok basittir: kabuğa bir bıçakla vurmanız ve dikkatlice kasenin üzerine 2 yarıya bölmeniz gerekir. Bu, proteinin çoğunu kaseye dökecektir. Kabuğun sarısının kaldığı yarısının içeriği, avucunuzun içine ve parmaklarınız hafifçe aralıklı olarak dökülmelidir, böylece protein içlerinden kaseye sızar ve yumurta sarısı elinizde kalır.
Aşama 3
Sarısı şekere dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra yumurta sarılarına yumuşatılmış tereyağı, rendelenmiş lezzet, kuru üzüm, irmik ve süzme peynir ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın (bir mikser kullanabilirsiniz).
4. Adım
Beyazları bir mikser ile sabit zirvelere kadar çırpın ve lor-yumurta kütlesi ile hafifçe karıştırın.
Adım 5
Muffin kalıbını tereyağ ile yağlayın ve un serpin (onun yerine fırın kağıdını kaplayabilirsiniz). Hazırlanan karışımı oraya dökün.
6. Adım
180 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.
7. Adım
Lviv cheesecake hazır olduğunda fırından alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz, ardından ürünü kalıptan çıkarıp bir tabağa çeviriyoruz.
8. Adım
Sır yapıyoruz: Bir tencereye tereyağı ve toz şeker koyun ve kısık ateşte koyun. Tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırarak ateşte tutun. Ekşi krema ve kakao ekleyin. Sürekli karıştırın, glazeyi kaynatın ve hemen ısıyı kapatın.
9. Adım
Soğutulmuş sirkeyi sıcak sır ile dökün ve gece boyunca buzdolabına koyun.
Adım 10
Soğutulmuş Lviv cheesecake'i dilimler halinde kesin ve kahve ile servis yapın.
