Sıcak günleri, gölgeli bir ormanı hatırlamak ne güzel - kışın iştah açıcı bir porcini mantarı çorbası yemek. Dondurma onları korumaya yardımcı olacaktır. Bu tür hasat, taze mantarların besin değerini, tadını ve aromasını korumanıza izin verir.
Bu gerekli
- - Beyaz mantarlar,
- - Su,
- - tuz,
- - dondurmak için torbalar veya kaplar,
- - etiketler.
Talimatlar
Aşama 1
Porcini mantarlarını topladıktan sonra inceleyin, durulayın, hasarlı alanları kirden iyice temizleyin. Gençleri yaşlılardan ayırın - ayrı ayrı işlenmesi tavsiye edilir. Çok fazla mantar varsa, kapakları bacaklardan ayırın ve dondurmak için ayrı olarak hazırlayın.
İyi soyulmuş mantarları keskin bir bıçakla 3-4 mm kalınlığında plakalar halinde kesin - dilimler pembeye dönmemelidir. Mantarlar genç, güçlü ancak biraz kurtluysa, onları 30 dakika bekletin. tuzlu suda ve ardından durulayın - solucanlar tuz çözeltisinde kalacaktır.
Adım 2
Bir tencerede su kaynatın, biraz tuz ekleyin. Mantarları ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bu işlem hacimlerini azaltacak ve dondurucuda yerden tasarruf sağlayacaktır. Mantarları bir kevgir içine dökün, pişirildikleri su tamamen boşalana kadar bekleyin ve daha fazla pişirme için gerekli kısımlara bölerek torbalara sıkıca koyun. Torbaları sıkıca kapatın.
Dondurmak için kapları da kullanabilirsiniz, ancak mantarların donduğunda boyutlarının büyüdüğünü ve kabı dörtte üçünden fazla doldurmamanız gerektiğini unutmayın.
Aşama 3
Dondurulmak üzere hazırlanan mantarlı torba veya kapların üzerine hazırlanma tarihi olan etiketi yapıştırın, dondurucuya koyun. Mantarları hızlı bir şekilde dondurmak, mümkünse dondurmak için gereken süreyi minimuma indirmek gerekir. Eksi 18 ° C'de saklayın.
